Domaine de Vaccelli - Chioso Novo Rouge 2023
Em Cognocoli-Monticchi, no vale do Taravo, o Domaine de Vaccelli cultiva uma ideia muito precisa do vinho corso: um vinho de lugar, de sopro e textura, mais guiado pelo granito do que pela busca de efeito. A família Courrèges trabalha desde 1961 nessas encostas de arenito granítico situadas ao sul da denominação Ajaccio, num ambiente onde o maquis, os ventos marítimos e a luz mediterrânea compõem uma paisagem de grande força. Sob o impulso de Gérard Courrèges, o domínio ganhou um reconhecimento importante pela sua capacidade de traduzir o Sciaccarellu com finesse, intensidade e profundidade. A Revue du vin de France destaca especialmente o lugar de Vaccelli entre a elite da viticultura corsa, bem como a precisão dos seus tintos, incluindo o Chioso Novo, descrito na colheita de 2022 como uma ode ao Sciaccarellu de rara intensidade. A propriedade é conduzida em agricultura biológica certificada, numa abordagem que procura preservar a energia do solo em vez de impor uma leitura demasiado técnica do vinho. O Chioso Novo Rouge 2023 inscreve-se nesta expressão muito refinada da denominação Ajaccio, com uma identidade menos solar do que lapidada, menos demonstrativa do que profundamente habitada. É uma cuvée que fala mais pelo seu grão, seu perfume e sua persistência do que pelo poder.
Esta cuvée é elaborada a partir de Sciaccarellu, casta emblemática de Ajaccio, cuja Vaccelli propõe aqui uma interpretação particularmente precisa. As informações disponíveis sobre o Chioso Novo Rouge indicam uma origem parcelar e um trabalho em torno de um Sciaccarellu proveniente de seleção massal, enxertado em pés antigos de grenache plantados nos anos 1960. Este dado esclarece o estilo do vinho: uma profundidade radicular, uma grande finesse aromática e uma estrutura que nunca se apoia na extração massiva. Nos solos graníticos do domínio, o Sciaccarellu ganha em tensão, especiarias e transparência, com esta capacidade rara de associar delicadeza de cor e intensidade de presença. A colheita de 2023 parece prolongar esta busca de equilíbrio, com uma matéria vibrante, uma fruta limpa e uma sensação de frescura que dá ao vinho o seu comprimento. O envelhecimento, documentado nas colheitas recentes em recipientes pouco marcantes como demi-muids ou Wine Globe segundo as fontes, parece pensado para acompanhar o vinho sem cobrir o seu perfume. O Chioso Novo Rouge 2023 distingue-se assim do Rouge clássico por uma dimensão mais parcelar, mais concentrada, com uma profundidade que pede um pouco de paciência para se revelar plenamente.
A cor apresenta-se num vermelho luminoso, de intensidade moderada, fiel ao caráter do Sciaccarellu quando trabalhado para a sua elegância em vez da sua densidade cromática. O nariz abre-se na morango silvestre, cereja vermelha, framboesa, para depois deslizar para notas de peônia, pimenta fina, murta, esteva e pedra quente. Na boca, o vinho possui um ataque suave, quase sedoso, antes de se apertar numa trama granítica que lhe dá relevo e firmeza. Os taninos são finos, esticados, com uma sensação pulverulenta que sustenta a fruta sem endurecer o conjunto. O final retorna à laranja sanguínea, aos pequenos frutos vermelhos ácidos, às ervas do maquis e a uma nuance salgada que prolonga o vinho com muita naturalidade. Esta cuvée acompanhará com justeza um carré de cordeiro assado, um pombo com especiarias suaves, uma costeleta de vitela com alecrim, um atum vermelho selado, canelones com brocciu ou um queijo de ovelha curado. Servido em torno de 15 a 16 °C, após uma ligeira aeração na juventude, revelará mais precisamente o seu perfume, a sua textura e essa profundidade discreta que faz a nobreza dos grandes tintos corsos.
Castas: Sciaccarellu
Este item é limitado a 3 unidades por cliente.
