Domaine de Vaccelli - Chioso Novo Rouge 2023
En Cognocoli-Monticchi, en el valle del Taravo, el Domaine de Vaccelli cultiva una idea muy precisa del vino corso: un vino de lugar, de aliento y textura, más guiado por el granito que por la búsqueda del efecto. La familia Courrèges trabaja desde 1961 estas laderas de arenas graníticas situadas al sur de la denominación Ajaccio, en un entorno donde el maquis, los vientos marinos y la luz mediterránea componen un paisaje de gran fuerza. Bajo el impulso de Gérard Courrèges, la finca ha ganado un reconocimiento importante por su capacidad para traducir el Sciaccarellu con finura, intensidad y profundidad. La Revue du vin de France destaca especialmente el lugar de Vaccelli entre la élite de la viticultura corsa, así como la precisión de sus tintos, entre ellos Chioso Novo, descrito en la añada 2022 como una oda al Sciaccarellu de rara intensidad. La propiedad se conduce en agricultura ecológica certificada, en un enfoque que busca preservar la energía del suelo más que imponer una lectura demasiado técnica del vino. Chioso Novo Rouge 2023 se inscribe en esta expresión muy refinada de la denominación Ajaccio, con una identidad menos solar que cincelada, menos demostrativa que profundamente habitada. Es una cosecha que habla más por su grano, su aroma y su persistencia que por la potencia.
Esta cosecha se elabora a partir de Sciaccarellu, variedad emblemática de Ajaccio, para la cual Vaccelli ofrece aquí una interpretación particularmente precisa. La información disponible sobre Chioso Novo Rouge indica un origen parcelario y un trabajo alrededor de un Sciaccarellu procedente de selección masal, injertado sobre viejos pies de garnacha plantados en los años 1960. Este dato ilumina el estilo del vino: una profundidad radicular, una gran finura aromática y una estructura que nunca se apoya en una extracción masiva. En los suelos graníticos de la finca, el Sciaccarellu gana en tensión, especias y transparencia, con esta rara capacidad de asociar delicadeza de color e intensidad de presencia. La añada 2023 parece prolongar esta búsqueda de equilibrio, con una materia vibrante, una fruta limpia y una sensación de frescura que da al vino su longitud. La crianza, documentada en las añadas recientes en recipientes poco marcantes como los demi-muids o los Wine Globe según las fuentes, parece pensada para acompañar el vino sin cubrir su aroma. Chioso Novo Rouge 2023 se distingue así del Rouge clásico por una dimensión más parcelaria, más concentrada, con una profundidad que requiere algo de paciencia para revelarse plenamente.
El color se presenta en un rojo luminoso, de intensidad moderada, fiel al carácter del Sciaccarellu cuando se trabaja para su elegancia más que para su densidad cromática. La nariz se abre con fresa silvestre, cereza roja, frambuesa, para luego deslizarse hacia notas de peonía, pimienta fina, mirto, jara y piedra caliente. En boca, el vino posee un ataque suave, casi sedoso, antes de cerrarse sobre una trama granítica que le da relieve y cuerpo. Los taninos son finos, alargados, con una sensación polvorienta que sostiene la fruta sin endurecer el conjunto. El final vuelve a la naranja sanguina, a los pequeños frutos rojos acidulados, a las hierbas del maquis y a una nota salina que prolonga el vino con mucha naturalidad. Esta cosecha acompañará con acierto un carré de cordero asado, un pichón con especias suaves, una chuleta de ternera al romero, un atún rojo marcado, canelones de brocciu o un queso de oveja curado. Servido alrededor de 15 a 16°C, tras una ligera aireación en su juventud, revelará más precisamente su aroma, su textura y esa profundidad discreta que hace la nobleza de los grandes tintos corsos.
Variedad de uva: Sciaccarellu
Este artículo está limitado a 3 unidades por cliente.
