Domaine de Vaccelli - Chioso Novo Rouge 2023
In Cognocoli-Monticchi, in het Taravodal, cultiveert Domaine de Vaccelli een zeer specifiek idee van Corsicaans wijnmaken: een wijn van plaats, adem en textuur, meer gestuurd door graniet dan door het zoeken naar effect. De familie Courrèges werkt sinds 1961 aan deze granietrijke hellingen ten zuiden van de appellatie Ajaccio, in een omgeving waar de maquis, zeewind en het mediterrane licht een krachtig landschap vormen. Onder leiding van Gérard Courrèges heeft het domein grote erkenning gekregen voor zijn vermogen om Sciaccarellu met finesse, intensiteit en diepte te vertalen. De Revue du vin de France benadrukt met name de plaats van Vaccelli binnen de elite van de Corsicaanse wijnbouw, evenals de precisie van hun rode wijnen, waaronder Chioso Novo, beschreven in de jaargang 2022 als een ode aan Sciaccarellu met zeldzame intensiteit. Het domein wordt biologisch gecertificeerd beheerd, met een benadering die gericht is op het behouden van de energie van de bodem in plaats van een te technische interpretatie van de wijn op te leggen. Chioso Novo Rouge 2023 past binnen deze zeer verfijnde expressie van de appellatie Ajaccio, met een identiteit die minder zonnig dan geslepen is, minder demonstratief dan diep bewoond. Het is een cuvée die meer spreekt door zijn structuur, geur en persistentie dan door kracht.
Deze cuvée is gemaakt van Sciaccarellu, de emblematische druif van Ajaccio, waarvan Vaccelli hier een bijzonder precieze interpretatie biedt. Beschikbare informatie over Chioso Novo Rouge wijst op een percelenherkomst en een werk rond een Sciaccarellu afkomstig van massaselectie, geënt op oude grenache-stokken geplant in de jaren 1960. Deze gegevens verhelderen de stijl van de wijn: een worteldiepte, grote aromatische finesse en een structuur die nooit steunt op massale extractie. Op de granieten bodems van het domein wint Sciaccarellu aan spanning, kruiden en transparantie, met het zeldzame vermogen om de delicatesse van kleur te combineren met de intensiteit van aanwezigheid. Het oogstjaar 2023 lijkt deze zoektocht naar balans voort te zetten, met een vibrerende materie, een zuiver fruit en een gevoel van frisheid die de wijn lengte geeft. De opvoeding, gedocumenteerd voor recente jaargangen in weinig opvallende vaten zoals demi-muids of Wine Globe volgens bronnen, lijkt bedoeld om de wijn te begeleiden zonder zijn geur te bedekken. Chioso Novo Rouge 2023 onderscheidt zich zo van de klassieke Rouge door een meer percelenachtige dimensie, meer geconcentreerd, met een diepte die wat geduld vraagt om zich volledig te openbaren.
De kleur presenteert zich in een helderrood, met gematigde intensiteit, trouw aan het karakter van Sciaccarellu wanneer het wordt bewerkt voor elegantie in plaats van kleurendichtheid. De neus opent met wilde aardbei, rode kers, framboos, en glijdt dan naar tonen van pioenroos, fijne peper, mirte, cistus en warme steen. In de mond heeft de wijn een zachte, bijna zijdezachte aanzet voordat hij zich sluit rond een granietstructuur die hem reliëf en stevigheid geeft. De tannines zijn fijn, uitgerekt, met een poederachtige sensatie die het fruit ondersteunt zonder het geheel te verharden. De afdronk keert terug naar bloedsinaasappel, zure rode bessen, maquis-kruiden en een ziltige nuance die de wijn op een zeer natuurlijke manier verlengt. Deze cuvée zal perfect passen bij geroosterd lamsrack, duif met zachte kruiden, kalfskotelet met rozemarijn, snel aangebakken tonijn, cannelloni met brocciu of een gerijpte schapenkaas. Geserveerd rond 15 tot 16 °C, na lichte beluchting in zijn jeugd, zal hij zijn geur, textuur en diepte die de adel van grote Corsicaanse rode wijnen kenmerken, nauwkeuriger onthullen.
Druif: Sciaccarellu
Dit artikel is beperkt tot 3 eenheden per klant.
