Champagne JM Gandon - Les Pièces 2022 - Brut Nature
Em Branscourt, no Vale da Vesle, a Champagne JM Gandon é um dos nomes jovens que já circulam com insistência entre os apreciadores de champanhes de produtores confidenciais. Victor Gandon está gradualmente assumindo a história familiar, aquela de uma propriedade construída por seu pai Jean-Marie e enraizada numa Champagne discreta, menos mediática do que as grandes aldeias da Côte des Blancs ou da Montagne de Reims. Essa posição à margem dos circuitos mais esperados confere justamente aos seus vinhos uma forma de frescura, independência e liberdade. Os solos são trabalhados desde 2013, sem herbicidas nem inseticidas, com uma forte atenção ao equilíbrio vivo do vinhedo. Na adega, a pesquisa segue na mesma direção: fermentações espontâneas, envelhecimento sobre as borras, ausência de clarificação e filtração, para preservar o grão do vinho e a verdade da safra. Les Pièces 2022 aparece como uma cuvée fundadora, rara e já muito procurada, porque oferece as primeiras páginas de uma propriedade cuja trajetória atrai cada vez mais atenção. Esta garrafa muito bonita possui o interesse particular dos champanhes que se descobrem no momento certo, antes que se tornem totalmente impossíveis de encontrar.
Esta cuvée é construída em torno do Pinot Noir, proveniente especialmente de seleções massais plantadas na década de 1970 na região de Branscourt. A safra 2022, solar, seca e rápida, deu uvas maduras, com uma matéria mais ampla do que nos anos frios, mas o vinho mantém uma energia notável. Les Pièces não busca agradar com uma bolha demonstrativa ou uma dosagem acentuada; pelo contrário, avança com uma expressão vínica, precisa, quase despida na forma de deixar falar o fruto negro, as borras e o solo. A fermentação espontânea e o envelhecimento em barricas de diferentes formatos trazem profundidade sem instalar uma marca amadeirada dominante. O trabalho sem clarificação nem filtração reforça essa sensação de champanhe vivo, ao mesmo tempo direto e estruturado, cuja personalidade não se revela apenas na efervescência, mas na matéria. A raridade da cuvée deve-se tanto à sua produção limitada quanto ao seu estatuto de vinho manifesto, de um produtor que começa a impor uma voz singular na Champagne contemporânea. Les Pièces 2022 é assim mais do que uma curiosidade: é uma garrafa de caráter, destinada aos apreciadores que gostam de acompanhar as propriedades no momento em que seu estilo se afirma.
A cor apresenta-se num dourado intenso, luminoso, com uma bolha fina, discreta, mais integrada do que espetacular. O nariz evoca maçã madura, pêra amarela, cereja clara, frutos vermelhos frescos e algumas nuances de mirabela, antes de ganhar profundidade com notas de pão loiro, avelã, especiarias suaves e pedra húmida. Na boca, o vinho possui uma verdadeira presença, sustentada por uma matéria ampla, vínica, imediatamente apertada por um final salino e dinâmico. O Pinot Noir dá relevo, fruta e uma sensação quase tátil, enquanto a baixa dosagem deixa aparecer sem rodeios a tensão do vinho. O conjunto permanece muito vivo, com uma energia que prolonga a degustação e evita qualquer peso apesar da maturidade da safra. Este champagne acompanhará muito bem uma ave assada, uma terrina de caça, um presunto ibérico, ris de vitela, atum vermelho mal passado, um comté velho ou um queijo de pasta prensada afinado. Servido em torno de 10 a 12 °C num copo bastante amplo, ganhará profundidade ao longo da aeração e revelará toda a singularidade desta garrafa rara.
Castas: Pinot Noir
