Champagne JM Gandon - Les Pièces 2022 - Brut Nature
V Branscourtu, v údolí Vesle, patří Champagne JM Gandon mezi mladá jména, která již důrazně kolují mezi milovníky šampaňského od důvěrných vinařů. Victor Gandon postupně přebírá rodinný příběh, ten, který vybudoval jeho otec Jean-Marie a který je zakořeněn v diskrétní oblasti Champagne, méně medializované než velké vesnice Côte des Blancs nebo Montagne de Reims. Tato pozice na okraji nejvíce očekávaných okruhů dává jeho vínům právě formu svěžesti, nezávislosti a svobody. Půdy jsou obdělávány od roku 2013 bez herbicidů a insekticidů, s velkou pozorností věnovanou živé rovnováze vinice. V sklepě směřuje výzkum stejným směrem: spontánní fermentace, zrání na kalech, absence čiření a filtrace, aby se zachovala struktura vína a pravda ročníku. Les Pièces 2022 se jeví jako zakládající, vzácná a již velmi vyhledávaná cuvée, protože nabízí první stránky příběhu oblasti, jejíž trajektorie přitahuje stále větší pozornost. Tato velmi krásná láhev má zvláštní zájem o šampaňské, které se objevují ve správný okamžik, než se stanou zcela nedostupnými.
Tato cuvée je postavena kolem Pinot Noir, zejména z masových selekcí vysazených v 70. letech v oblasti Branscourt. Ročník 2022, slunečný, suchý a rychlý, dal zralé hrozny s širší strukturou než v chladných letech, ale víno si zachovává pozoruhodnou energii. Les Pièces se nesnaží lichotit demonstrativním perlením nebo výrazným dosage; naopak postupuje s vinným, přesným, téměř odhaleným výrazem, který nechává promlouvat černé ovoce, kaly a půdu. Spontánní fermentace a zrání v sudech různých velikostí přináší hloubku, aniž by dominovala dřevitá stopa. Práce bez čiření a filtrace posiluje pocit živého šampaňského, které je zároveň přímé i strukturované, jehož osobnost se neprojevuje pouze v perlení, ale i v materiálu. Vzácnost cuvée spočívá jak v omezené produkci, tak ve statutu manifestního vína vinaře, který začíná prosazovat jedinečný hlas v současné Champagne. Les Pièces 2022 je tedy více než kuriozitou: je to láhev charakteru, určená pro milovníky, kteří rádi sledují oblasti v okamžiku, kdy se jejich styl potvrzuje.
Barva se prezentuje v syté, jasné zlaté, s jemnými, diskrétními bublinkami, které jsou více integrované než spektakulární. Vůně evokuje zralé jablko, žlutou hrušku, světlou třešeň, čerstvé červené ovoce a několik odstínů mirabelky, než získá hloubku s tóny světlého chleba, lískového oříšku, jemného koření a vlhké kameny. V ústech má víno skutečnou přítomnost, nesené širokou, vinnou strukturou, která je okamžitě utažena slaným a dynamickým závěrem. Pinot Noir dává reliéf, ovoce a téměř hmatový pocit, zatímco nízké dosage bez obalu odhaluje napětí vína. Celek zůstává velmi živý, s energií, která prodlužuje degustaci a vyhýbá se jakékoli tíze navzdory zralosti ročníku. Toto šampaňské bude velmi dobře doprovázet pečené drůbeží, zvěřinovou terinu, iberskou šunku, telecí mozky, lehce opečený červený tuňák, starý comté nebo zrající lisovaný sýr. Podává se při teplotě kolem 10 až 12 °C ve spíše široké sklenici, získá na hloubce během provzdušnění a odhalí veškerou jedinečnost této vzácné láhve.
Odrůda: Pinot Noir
