Champagne JM Gandon - Les Pièces 2022 - Brut Nature
En Branscourt, en el Valle de la Vesle, Champagne JM Gandon es uno de esos nombres jóvenes que ya circulan con insistencia entre los amantes de champagnes de viticultores confidenciales. Victor Gandon retoma progresivamente la historia familiar, la de una finca construida por su padre Jean-Marie y arraigada en una Champagne discreta, menos mediática que los grandes pueblos de la Côte des Blancs o de la Montagne de Reims. Esta posición al margen de los circuitos más esperados da precisamente a sus vinos una forma de frescura, independencia y libertad. Los suelos se trabajan desde 2013, sin herbicidas ni insecticidas, con una fuerte atención puesta en el equilibrio vivo del viñedo. En la bodega, la búsqueda va en la misma dirección: fermentaciones espontáneas, crianza sobre lías, ausencia de clarificación y filtración, para preservar el grano del vino y la verdad del millésimo. Les Pièces 2022 aparece como una cuvée fundadora, rara y ya muy buscada, porque da a leer las primeras páginas de una finca cuya trayectoria atrae cada vez más atención. Esta muy bonita botella posee el interés particular de los champagnes que se descubren en el momento justo, antes de que se vuelvan totalmente intratables.
Esta cuvée está construida alrededor del Pinot Noir, procedente especialmente de selecciones masales plantadas en los años 1970 en el sector de Branscourt. El millésimo 2022, soleado, seco y rápido, dio uvas maduras, con una materia más amplia que en los años fríos, pero el vino conserva una energía notable. Les Pièces no busca halagar con una burbuja demostrativa o un dosaje marcado; avanza al contrario con una expresión vinosa, precisa, casi desnuda en su manera de dejar hablar la fruta negra, la lía y el suelo. La fermentación espontánea y la crianza en barricas de diferentes formatos aportan profundidad sin instalar una marca amaderada dominante. El trabajo sin clarificación ni filtración refuerza esta sensación de champagne vivo, a la vez directo y construido, cuya personalidad no se revela únicamente en la efervescencia sino en la materia. La rareza de la cuvée se debe tanto a su producción limitada como a su estatus de vino manifiesto, el de un viticultor que comienza a imponer una voz singular en la Champagne contemporánea. Les Pièces 2022 es así más que una curiosidad: es una botella de carácter, destinada a los amantes que gustan seguir las fincas en el momento en que su estilo se afirma.
El color se presenta en un oro intenso, luminoso, con una burbuja fina, discreta, más integrada que espectacular. La nariz evoca manzana madura, pera amarilla, cereza clara, frutas rojas frescas y algunas notas de mirabel, antes de ganar en profundidad con notas de pan rubio, avellana, especias dulces y piedra húmeda. En boca, el vino posee una verdadera presencia, sostenida por una materia amplia, vinosa, inmediatamente apretada por un final salino y dinámico. El Pinot Noir da relieve, fruta y una sensación casi táctil, mientras que el bajo dosaje deja aparecer sin rodeos la tensión del vino. El conjunto permanece muy vivo, con una energía que prolonga la degustación y evita cualquier pesadez a pesar de la madurez del millésimo. Este champagne acompañará muy bien un ave asada, una terrina de caza, un jamón ibérico, sesos de ternera, un atún rojo semicocido, un comté viejo o un queso de pasta prensada afinado. Servido alrededor de 10 a 12°C en una copa bastante amplia, ganará en profundidad con la aireación y revelará toda la singularidad de esta botella rara.
Variedad: Pinot Noir
