Château ANGÉLUS 2005
Em Saint-Émilion, o Château Angélus está situado num anfiteatro natural voltado para o sul, onde a inclinação e a diversidade dos solos oferecem condições particularmente favoráveis para o merlot e o cabernet franc. A família de Boüard de Laforest está estabelecida nestas terras desde o final do século XVIII e construiu progressivamente a identidade de um cru onde o cabernet franc ocupa um lugar determinante. Esta proporção significativa de cabernet franc distingue historicamente Angélus de muitos domínios da margem direita e contribui para a frescura, profundidade aromática e capacidade de envelhecimento do vinho. Em 2005, a propriedade foi classificada como Premier Grand Cru Classé "B" de Saint-Émilion. O domínio denominou esta colheita "L’Impétueux", em referência ao caráter excecional de um ano marcado por uma seca particularmente severa. Apesar deste défice hídrico, temperaturas favoráveis permitiram que as uvas atingissem uma maturação notável, mantendo o seu equilíbrio. A colheita de 2005 impõe-se assim pela aliança de uma concentração natural, uma frescura persistente e uma grande precisão aromática.
Château Angélus 2005 é composto por 62% merlot e 38% cabernet franc. A vindima decorreu de 16 de setembro a 1 de outubro, após uma estação vegetativa dominada por condições secas que limitaram naturalmente a vigorosidade da videira. O estado sanitário das uvas revelou-se notável e o seu equilíbrio entre maturação, concentração e frescura permitiu uma seleção particularmente qualitativa. O merlot confere ao vinho a sua profundidade, corpo e riqueza de fruta, enquanto o cabernet franc aporta estrutura, nuances florais e especiadas, bem como uma tensão essencial para o equilíbrio geral. A matéria naturalmente densa da colheita é sustentada por taninos poderosos mas maduros, chamados a fundir-se lentamente com a evolução em garrafa. O envelhecimento acompanha esta arquitetura sem apagar a precisão da fruta nem o caráter mineral do terroir. A propriedade situa hoje o período ótimo de degustação desta colheita entre 2030 e 2050, testemunhando a sua importante capacidade de envelhecimento.
A cor mantém uma profundidade impressionante, com um coração escuro e nuances granada que começam suavemente a evoluir. O nariz associa amora, cassis e ameixa preta a notas de alcaçuz, tabaco e sotobosque. Após a aeração surgem nuances de grafite, cedro, cacau e especiarias, enquanto um toque floral recorda a presença importante do cabernet franc. A boca é ampla e aveludada, construída em torno de uma matéria densa cujos taninos permanecem firmes mas perfeitamente equilibrados. A fruta preta mantém uma intensidade notável, prolongada por sabores de alcaçuz, tabaco loiro e pedra quente. O final revela-se longo e estruturado, com uma frescura que evita qualquer sensação de peso e deixa antever ainda várias décadas de evolução. Este 2005 poderá acompanhar um filé de novilho com cogumelos, um pombo assado, um carré de cordeiro, uma lebre à la royale ou uma cozinha à base de trufa negra.
Castas: 62% Merlot, 38% Cabernet Franc
