Château ANGÉLUS 2005
I Saint-Émilion ligger Château Angélus i en naturlig amfiteater vänd mot söder, där sluttningen och jordmånens mångfald erbjuder särskilt gynnsamma förhållanden för merlot och cabernet franc. Familjen de Boüard de Laforest har varit etablerad på dessa marker sedan slutet av 1700-talet och har successivt byggt upp identiteten för en cru där cabernet franc har en avgörande roll. Denna betydande andel cabernet franc skiljer historiskt Angélus från många andra egendomar på högra stranden och bidrar till vinets friskhet, aromatiska djup och lagringsförmåga. År 2005 var egendomen klassad som Premier Grand Cru Classé "B" i Saint-Émilion. Domaine har kallat detta årgång "L’Impétueux", med hänvisning till det exceptionella året präglat av en särskilt allvarlig torka. Trots denna vattenbrist möjliggjorde gynnsamma temperaturer för druvorna att nå en anmärkningsvärd mognad samtidigt som de behöll sin balans. Årgång 2005 utmärker sig således genom en kombination av naturlig koncentration, bestående friskhet och stor aromatisk precision.
Château Angélus 2005 består av 62 % merlot och 38 % cabernet franc. Skörden ägde rum från 16 september till 1 oktober, efter en växtsäsong som dominerades av torra förhållanden som naturligt begränsade vinrankans vigör. Druvornas hälsotillstånd visade sig vara utmärkt och deras balans mellan mognad, koncentration och friskhet möjliggjorde en särskilt kvalitativ selektion. Merloten ger vinet dess djup, fyllighet och fruktrikedom, medan cabernet franc bidrar med struktur, florala och kryddiga nyanser samt en väsentlig spänning för den övergripande balansen. Den naturligt täta strukturen i årgången stöds av kraftfulla men mogna tanniner, som kommer att smälta samman långsamt med flaskans utveckling. Lagringen följer denna arkitektur utan att sudda ut fruktens precision eller terroirens mineralitet. Egendomen anger idag den optimala drickperioden för denna årgång till mellan 2030 och 2050, vilket vittnar om dess betydande lagringspotential.
Färgen behåller ett imponerande djup, med en mörk kärna och granatröda nyanser som börjar mjukt utvecklas. Doften kombinerar björnbär, svarta vinbär och svart plommon med toner av lakrits, tobak och skogsgolv. Efter luftning framträder nyanser av grafit, ceder, kakao och kryddor, medan en blommig ton påminner om den betydande närvaron av cabernet franc. Munnen är fyllig och sammetslen, byggd kring en tät struktur där tanninerna förblir strama men perfekt balanserade. Den svarta frukten behåller en anmärkningsvärd intensitet, förlängd av smaker av lakrits, ljus tobak och varm sten. Avslutningen är lång och strukturerad, med en friskhet som undviker all tyngd och antyder flera decennier av vidare utveckling. Denna 2005 kan ackompanjera oxfilé med kantareller, rostad duva, lammrack, kunglig hare eller matlagning med svart tryffel.
Druvsammansättning: 62 % Merlot, 38 % Cabernet Franc
