Château ANGÉLUS 2005
I Saint-Émilion ligger Château Angélus i et naturligt amfiteater vendt mod syd, hvor skråningen og jordens mangfoldighed giver særligt gunstige betingelser for Merlot og Cabernet Franc. Familien de Boüard de Laforest har været etableret på disse jorder siden slutningen af det 18. århundrede og har gradvist opbygget identiteten af en cru, hvor Cabernet Franc spiller en afgørende rolle. Denne betydelige andel af Cabernet Franc adskiller historisk set Angélus fra mange ejendomme på højre bred og bidrager til vinens friskhed, aromatiske dybde og lagringspotentiale. I 2005 var ejendommen klassificeret som Premier Grand Cru Classé "B" i Saint-Émilion. Domænet kaldte denne årgang "L’Impétueux" med henvisning til den usædvanlige karakter af et år præget af en særlig alvorlig tørke. På trods af dette vandunderskud gjorde gunstige temperaturer det muligt for druerne at opnå en bemærkelsesværdig modenhed, samtidig med at de bevarede deres balance. Årgangen 2005 skiller sig således ud ved kombinationen af en naturlig koncentration, vedvarende friskhed og stor aromatisk præcision.
Château Angélus 2005 består af 62 % Merlot og 38 % Cabernet Franc. Høsten fandt sted fra den 16. september til den 1. oktober efter en vækstsæson domineret af tørre forhold, som naturligt begrænsede vinens vækstkraft. Druernes sundhedstilstand var bemærkelsesværdig, og deres balance mellem modenhed, koncentration og friskhed gjorde det muligt at foretage et særligt kvalitativt udvalg. Merlot giver vinen dybde, fylde og frugtrigdom, mens Cabernet Franc bidrager med struktur, florale og krydrede nuancer samt en essentiel spænding for den generelle balance. Den naturligt tætte struktur i årgangen understøttes af kraftige, men modne tanniner, som forventes langsomt at smelte sammen med flaskens udvikling. Lagringen understøtter denne arkitektur uden at udslette frugtens præcision eller terroirets mineralske karakter. Ejendommen vurderer i dag det optimale drikketidspunkt for denne årgang til at være mellem 2030 og 2050, hvilket vidner om dens betydelige lagringspotentiale.
Farven bevarer en imponerende dybde med en mørk kerne og granatrøde nuancer, der begynder at udvikle sig blidt. Næsen kombinerer brombær, solbær og sort blomme med noter af lakrids, tobak og underskov. Efter iltning træder nuancer af grafit, cedertræ, kakao og krydderier frem, mens et floralt præg minder om den betydelige tilstedeværelse af Cabernet Franc. Smagen er fyldig og blød, bygget op omkring en tæt struktur, hvis tanniner forbliver faste, men perfekt afbalancerede. Den sorte frugt bevarer en bemærkelsesværdig intensitet, forlænget af smagsnoter af lakrids, blond tobak og varm sten. Eftersmagen er lang og struktureret med en friskhed, der undgår enhver følelse af tunghed og antyder flere årtier mere af udvikling. Denne 2005 kan ledsage en oksemørbrad med kantareller, en stegt due, en lammekam, en kongehare eller en madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 62 % Merlot, 38 % Cabernet Franc
