Château ANGÉLUS 2005
V Saint-Émilion se Château Angélus nachází v přírodním amfiteátru orientovaném na jih, kde svah a rozmanitost půd poskytují zvláště příznivé podmínky pro merlot a cabernet franc. Rodina de Boüard de Laforest je na těchto pozemcích usazena od konce 18. století a postupně vybudovala identitu cru, kde má cabernet franc rozhodující místo. Tento významný podíl cabernet franc historicky odlišuje Angélus od mnoha statků na pravém břehu a přispívá k svěžesti, aromatické hloubce a schopnosti vína zrát. V roce 2005 byla nemovitost klasifikována jako Premier Grand Cru Classé „B“ ze Saint-Émilion. Domaine pojmenovalo tento ročník „L’Impétueux“ na počest výjimečného charakteru roku poznamenaného zvláště vážným suchem. Navzdory tomuto nedostatku vody umožnily příznivé teploty hroznům dosáhnout pozoruhodné zralosti při zachování rovnováhy. Ročník 2005 se tak prosazuje spojením přirozené koncentrace, trvalé svěžesti a velké aromatické přesnosti.
Château Angélus 2005 sestává z 62 % merlotu a 38 % cabernet franc. Sklizeň probíhala od 16. září do 1. října po vegetační sezóně, kterou ovládaly suché podmínky, jež přirozeně omezily sílu rév. Stav hroznů byl vynikající a jejich rovnováha mezi zralostí, koncentrací a svěžestí umožnila zvlášť kvalitní výběr. Merlot dává vínu hloubku, plnost a bohatost ovoce, zatímco cabernet franc přináší strukturu, květinové a kořeněné nuance a zásadní napětí pro celkovou rovnováhu. Přirozeně hustá struktura ročníku je podpořena silnými, ale zralými tříslovinami, které se budou pomalu spojovat s vývojem ve láhvi. Zrání doprovází tuto architekturu, aniž by vymazalo přesnost ovoce nebo minerální charakter terroiru. Nemovitost dnes uvádí optimální období degustace tohoto ročníku mezi lety 2030 a 2050, což svědčí o jeho významné schopnosti zrání.
Barva si zachovává působivou hloubku, s tmavým jádrem a granátovými odstíny, které se pomalu začínají vyvíjet. Vůně kombinuje ostružinu, černý rybíz a černou švestku s tóny lékořice, tabáku a lesní půdy. Po provzdušnění se objevují nuance grafitu, cedru, kakaa a koření, zatímco květinový nádech připomíná významnou přítomnost cabernet franc. Chuť je široká a sametová, postavená kolem husté struktury, jejíž třísloviny zůstávají pevné, ale dokonale vyvážené. Černé ovoce si uchovává pozoruhodnou intenzitu, prodlouženou chutěmi lékořice, světlého tabáku a teplého kamene. Závěr je dlouhý a strukturovaný, s svěžestí, která zabraňuje jakémukoli pocitu tíhy a naznačuje ještě několik desetiletí vývoje. Tento ročník 2005 může doprovázet hovězí svíčkovou s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí hřbet, královského zajíce nebo kuchyni založenou na černém lanýži.
Odrůdy: 62 % Merlot, 38 % Cabernet Franc
