Château ANGÉLUS 2000
Mind mindre än en kilometer från Saint-Émilions kyrktorn ligger Château Angélus på en naturlig amfiteater med söderläge, vars sluttning gynnar både dränering och en tidig mognad av druvorna. Familjen de Boüard de Laforest har varit etablerad i detta område sedan slutet av 1700-talet och har successivt byggt upp en vingård där merlot och cabernet franc spelar kompletterande roller. Merlot trivs särskilt väl på de mest leriga delarna av sluttningen, medan cabernet franc drar nytta av de ler-kalkrika och sandigare jordarna vid foten av sluttningen. Den starka närvaron av cabernet franc har länge varit en av Angélus särdrag och bidrar till vinernas friskhet, doft och hållbarhet. År 2000 var egendomen fortfarande Premier Grand Cru Classé "B" i Saint-Émilion, innan den uppgraderades till "A" 2012. Övergången till det nya millenniet motsvarar här en särskilt homogen skörd, gynnad av en torr sommar och början av hösten utan överdrivna temperaturer. Tjugofem år senare går detta årgång in i en mognadsfas där den ursprungliga kraften börjar ge mer plats åt tertiära nyanser.
Château Angélus 2000 består av 60 % merlot och 40 % cabernet franc. Efter en fuktig april fortsatte växtsäsongen under betydligt torrare förhållanden, särskilt i augusti och september, vilket möjliggjorde en jämn mognad av bären. Skörden ägde rum mellan 14 och 27 september efter en gallringsinsats för att jämna ut mognaden i de olika partierna. Jäsningen genomfördes i rostfria ståltankar, betong och trä, beroende på partier och druvornas egenskaper. Efter avtappning överfördes vinerna snabbt till ekfat för att fortsätta sin utveckling. Lagringen pågick i 18 till 22 månader i nya ekfat och stora ekfat för att stödja en naturligt tät och strukturerad kropp. Merlots generositet och cabernet francs mognad ger 2000 en djup arkitektur, idag mjukad av mer än två decennier av flaskutveckling.
Färgen behåller en anmärkningsvärd djup med mörka granatröda nyanser och reflektioner som gradvis går mot utvecklad rubin. Doften kombinerar björnbär, plommon och svarta vinbär med nu mer komplexa toner av tobak, cederträ, lakrits och skogsbottens aromer. Vid luftning framträder grafit, milda kryddor, fin läder och en lätt rökighet som framhäver vinets mognad utan att dölja dess frukt. Munnen förblir fyllig och koncentrerad, men de tidigare kraftfulla tanninerna har mjuknat till en mer sammetslen och harmonisk textur. En bestående friskhet balanserar årgångens rikedom och förlänger smaker av mörka frukter, tryffel, kakao och ädelt trä. Eftersmaken är lång, djup och komplex med en mineralisk och lakritston som påminner om cabernet francs starka närvaro. I detta skede av sin utveckling bör Château Angélus 2000 öppnas försiktigt och kan ackompanjera rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, kunglig hare eller rätter med svart tryffel.
Druvsammansättning: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
