Il millesimo 2024, particolarmente esigente in Borgogna, ha richiesto una vigilanza costante di fronte alle precipitazioni e alla pressione delle malattie. In questo contesto, le rese limitate hanno permesso di concentrare il lavoro dell'azienda sulla qualità e la maturità delle uve. Il vigneto di Corton-Charlemagne della famiglia Rapet riunisce impianti di diverse età, alcuni oltre i cinquant'anni, su pendii molto ripidi esposti a sud-ovest. I terreni poco profondi, costituiti da marne siliceo-calcaree e rocce friabili, contribuiscono al carattere marcato di questa cuvée. Raccolte a mano e trasportate in piccole cassette, le uve intere sono sottoposte a una pressatura lenta, seguita da una chiarifica a bassa temperatura. La fermentazione in legno e l'affinamento sulle fecce permettono poi di sviluppare la texture dello Chardonnay, con un uso misurato dei contenitori nuovi per preservare l'espressione del terroir. Questo lavoro accompagna la concentrazione naturale del grand cru mantenendo l'energia e la freschezza che distinguono i vini dell'azienda.
Il Corton-Charlemagne 2024 si annuncia come un vino di profondità e pazienza, la cui personalità dovrebbe rivelarsi gradualmente nel corso degli anni. La sua espressione aromatica associa agrumi maturi, pera e fiori bianchi a sfumature di nocciola fresca, mandorla e pietra strofinata. Al palato, la materia possiede un'ampiezza notevole, ma conserva una linea precisa, sostenuta da un'acidità che attraversa la degustazione. Il millesimo apporta una freschezza particolarmente interessante, mentre il terroir imprime una sensazione gessosa e salina che prolunga il finale. Con l'invecchiamento, note di miele, frutta secca e spezie dolci dovrebbero arricchire il bouquet senza cancellarne la struttura. Questo grande bianco merita diversi anni di cantina prima di raggiungere la sua piena espressione e possiede le qualità necessarie per proseguire la sua evoluzione ben oltre. Un'aragosta arrosto, un rombo al burro bianco, animelle di vitello con morelle o una pollastra di Bresse alla panna saranno abbinamenti all'altezza della sua profondità.
Vitigno: 100% Chardonnay
