Domaine Fabien COCHE - Meursault Les Chevalieres 2024
Situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Fabien Coche perpetua una tradizione vitivinicola familiare che risale a diverse generazioni. Da quando ha rilevato la tenuta nel 2005, Fabien Coche si impegna a rivelare la diversità dei terroir borgognoni attraverso una viticoltura attenta e vinificazioni che privilegiano la precisione. Tra i diversi climats di Meursault, Les Chevalieres occupa una posizione singolare, sulle alture del villaggio, in un settore noto per produrre Chardonnay particolarmente eleganti. La sua altitudine e i suoi suoli calcarei relativamente poveri favoriscono una maturazione progressiva delle uve, preservando al contempo una freschezza naturale che distingue questo terroir dai settori più generosi dell'appellazione. I vini che ne derivano possiedono generalmente una silhouette slanciata, un'espressione aromatica delicata e una tensione minerale particolarmente seducente. Questa identità corrisponde pienamente alla filosofia della tenuta, che ricerca soprattutto l'equilibrio tra maturità, finezza e trasparenza del terroir. Les Chevalieres offre così una lettura più verticale e cesellata di Meursault, lontana dalle espressioni più opulente dell'appellazione.
Il millesimo 2024 ha imposto condizioni particolarmente esigenti ai viticoltori borgognoni, con una successione di episodi piovosi, una pressione sanitaria importante e rese spesso modeste. Sulle alture di Meursault, la situazione di Les Chevalieres costituisce un vantaggio per mantenere una bella freschezza e favorire una maturazione progressiva dello Chardonnay. Fabien Coche conduce il suo vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica, con particolare attenzione alla vita del suolo e all'equilibrio naturale della vite. Il lavoro parcellare permette di rispettare le particolarità di ogni climat e di adattare gli interventi alle condizioni del millesimo. In cantina, le vinificazioni privilegiano un approccio tradizionale, con un affinamento in legno misurato destinato ad accompagnare il vino senza mascherarne l'identità. L'obiettivo è preservare la purezza del frutto e la tensione naturale del terroir, apportando alla materia la profondità necessaria alla sua evoluzione. Nel contesto del 2024, Les Chevalieres dovrebbe esprimere un profilo particolarmente preciso, associando una bella energia alla delicatezza caratteristica di questo settore di Meursault.
Il Meursault Les Chevalieres 2024 dovrebbe distinguersi per un bouquet delicato di fiori bianchi, mela fresca e pera, arricchito da note limonate e sottili sfumature di mandorla. All'aerazione, una dimensione pietrosa e leggermente affumicata potrebbe gradualmente completare questa espressione aromatica, annunciando la complessità che il vino svilupperà nel tempo. Al palato, l'attacco promette di essere vivace e preciso, sostenuto da un'acidità che sottolinea la finezza dello Chardonnay e dà immediatamente slancio alla degustazione. La materia, più slanciata di quella di molti Meursault provenienti dai settori inferiori del villaggio, dovrebbe tuttavia conservare una consistenza delicatamente avvolgente. Il finale si annuncia persistente, con sensazioni agrumate, una leggera salinità e una freschezza che invita a prolungare la degustazione. Alcuni anni di affinamento permetteranno al vino di guadagnare in profondità, sviluppando progressivamente sfumature di nocciola, miele discreto e frutta secca. Accompagnerà particolarmente bene ostriche calde, capesante appena scottate, rombo arrosto o un pollame di fattoria delicatamente cremoso, mentre un formaggio di capra stagionato ne sottolineerà la freschezza naturale.
Vitigno: 100% Chardonnay
