Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Situato a Meursault, il Domaine Génot-Boulanger è una delle proprietà familiari più note della Côte de Beaune. Fondato nel 1974 da Charles-Henri Génot e Marie Boulanger, ha progressivamente costituito un patrimonio di parcelle distribuite su diverse prestigiose denominazioni della Borgogna. Oggi, la tenuta persegue un approccio rigoroso alla viticoltura, basato sul rispetto del suolo, sulla precisione delle maturazioni e su una costante ricerca dell'equilibrio. Les Meix Chavaux è un climat situato nella parte settentrionale di Meursault, vicino al confine con Auxey-Duresses. La sua posizione, relativamente fresca, e i suoi suoli argillo-calcarei favoriscono un'espressione dello Chardonnay spesso più tesa e slanciata rispetto a quella dei settori più soleggiati dell'appellazione. Questo lieu-dit possiede così un'identità ben distinta, dove mineralità e finezza assumono un ruolo essenziale. Il Meursault Les Meix Chavaux del Domaine Génot-Boulanger illustra perfettamente questa precisa ed elegante sfaccettatura dei grandi bianchi della Côte de Beaune.
Il Meursault Les Meix Chavaux 2022 proviene da una parcella di 0,50 ettari piantata nel 1970, esposta a nord-est e situata a mezza collina, appena sopra il ruscello dei Clous. Il suo suolo argillo-calcareo, poco profondo e particolarmente sassoso, garantisce un eccellente drenaggio, mentre la vicinanza delle combes di Auxey-Duresses mantiene temperature relativamente fresche. Le uve sono raccolte a mano, quindi pigiate prima di una pressatura in grappoli interi. Dopo una leggera chiarifica, la fermentazione avviene in botti di rovere, senza aggiunta di zolfo in questa fase. L'affinamento prosegue per dodici mesi in botti, con solo il 10-15% di legno nuovo, quindi altri sei mesi in vasche di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, per preservarne la materia e l'espressione naturale. Certificato in agricoltura biologica dal millesimo 2018, il domaine privilegia così una vinificazione rispettosa dell'uva, dove il legno accompagna la texture senza mascherare la singolarità del terroir.
Il Meursault Les Meix Chavaux 2022 si distingue per un bouquet di grande purezza, dominato dal limone fresco, dagli agrumi e da un'espressione minerale particolarmente marcata. Note di pietra bagnata, fiori bianchi e erbe fini arricchiscono progressivamente l'insieme, mentre l'affinamento apporta una discreta complessità senza appesantire il profilo aromatico. Al palato, il vino coniuga una materia delicatamente avvolgente a una tensione notevole, caratteristica di questa parcella fresca e sassosa. L'acidità conferisce un slancio costante alla degustazione, sostenuta da una texture precisa e da una bella concentrazione. Sfaccettature di pepe bianco ed erbe aromatiche emergono in retro-olfazione, prima di un finale lungo, salino e particolarmente vibrante. Il millesimo 2022 apporta una maturità generosa, perfettamente equilibrata qui dalla freschezza naturale del terroir. Questo Meursault possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e accompagnerà idealmente un rombo arrosto, capesante saltate in padella, aragosta al burro al limone o un pollo di Bresse con morchelle.
Vitigno: 100% Chardonnay
