Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Ubicado en Meursault, Domaine Génot-Boulanger es una de las propiedades familiares destacadas de la Côte de Beaune. Fundado en 1974 por Charles-Henri Génot y Marie Boulanger, ha ido constituyendo gradualmente un patrimonio de parcelas repartidas en varias denominaciones prestigiosas de Borgoña. Hoy, la bodega sigue un enfoque exigente de la viticultura, basado en el respeto al suelo, la precisión de las maduraciones y una búsqueda constante de equilibrio. Les Meix Chavaux es un climat situado en la parte norte de Meursault, cerca del límite con Auxey-Duresses. Su situación, relativamente fresca, y sus suelos arcillo-calcáreos favorecen una expresión del Chardonnay a menudo más tensa y esbelta que la de los sectores más soleados de la denominación. Este lieu-dit posee así una identidad bien distinta, donde la mineralidad y la finura ocupan un lugar esencial. El Meursault Les Meix Chavaux de Domaine Génot-Boulanger ilustra perfectamente esta faceta precisa y elegante de los grandes blancos de la Côte de Beaune.
El Meursault Les Meix Chavaux 2022 proviene de una parcela de 0,50 hectáreas plantada en 1970, orientada al noreste y situada a media ladera, justo encima del arroyo de Clous. Su suelo arcillo-calcáreo, poco profundo y particularmente pedregoso, asegura un excelente drenaje, mientras que la proximidad de las combas de Auxey-Duresses mantiene temperaturas relativamente frescas. Las uvas se vendimian a mano, luego se pisan antes de un prensado en racimos enteros. Tras un ligero desfangado, la fermentación se realiza en barricas de roble, sin añadir azufre en esta etapa. La crianza continúa durante doce meses en barricas, con solo un 10 a 15 % de madera nueva, y luego seis meses adicionales en tanques de acero inoxidable. El vino se embotella sin filtración para preservar su materia y expresión natural. Certificado en agricultura ecológica desde la cosecha 2018, el dominio privilegia así una vinificación respetuosa de la uva, donde la madera acompaña la textura sin enmascarar la singularidad del terroir.
El Meursault Les Meix Chavaux 2022 se distingue por un bouquet de gran pureza, dominado por el limón fresco, los cítricos y una expresión mineral particularmente marcada. Notas de piedra húmeda, flores blancas y hierbas finas enriquecen progresivamente el conjunto, mientras que la crianza aporta una discreta complejidad sin sobrecargar el perfil aromático. En boca, el vino combina una materia delicadamente envolvente con una tensión notable, característica de esta parcela fresca y pedregosa. La acidez da un impulso constante a la degustación, sostenida por una textura precisa y una hermosa concentración. Aparecen matices de pimienta blanca y hierbas aromáticas en la retro-olfacción, antes de un final largo, salino y particularmente vibrante. La cosecha 2022 aporta una madurez generosa, perfectamente equilibrada aquí por la frescura natural del terroir. Este Meursault posee un excelente potencial de guarda y acompañará idealmente un rodaballo asado, vieiras a la sartén, langosta con mantequilla de limón o una ave de Bresse con colmenillas.
Variedad: 100 % Chardonnay
