Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Gevestigd in Meursault, behoort Domaine Génot-Boulanger tot de opmerkelijke familiebezittingen van de Côte de Beaune. Opgericht in 1974 door Charles-Henri Génot en Marie Boulanger, heeft het geleidelijk een patrimonium van percelen opgebouwd verspreid over verschillende prestigieuze appellaties van Bourgondië. Vandaag de dag volgt het domein een veeleisende benadering van de wijnbouw, gebaseerd op respect voor de bodem, precisie in rijpheid en een constante zoektocht naar evenwicht. Les Meix Chavaux is een klimaat gelegen in het noordelijke deel van Meursault, nabij de grens met Auxey-Duresses. De relatief koele ligging en de klei-kalkbodems bevorderen een expressie van Chardonnay die vaak strakker en slanker is dan die van de zonnigste delen van de appellatie. Deze plaatsnaam heeft zo een duidelijk eigen identiteit, waar mineraliteit en finesse een essentiële rol spelen. De Meursault Les Meix Chavaux van Domaine Génot-Boulanger illustreert perfect deze precieze en elegante kant van de grote witte wijnen van de Côte de Beaune.
De Meursault Les Meix Chavaux 2022 komt van een perceel van 0,50 hectare, aangeplant in 1970, met een noord-oostelijke blootstelling en gelegen halverwege de helling, net boven de Clous beek. De klei-kalkbodem, ondiep en bijzonder stenig, zorgt voor een uitstekende drainage, terwijl de nabijheid van de Auxey-Duresses valleien relatief koele temperaturen behoudt. De druiven worden met de hand geoogst, vervolgens getreden voor een persing van hele trossen. Na een lichte bezinking vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van zwavel in deze fase. De rijping gaat twaalf maanden door in vaten, met slechts 10 tot 15% nieuw hout, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn substantie en natuurlijke expressie te behouden. Sinds de oogst van 2018 biologisch gecertificeerd, geeft het domein de voorkeur aan een respectvolle vinificatie van de druif, waarbij het hout de textuur begeleidt zonder de eigenheid van het terroir te verbergen.
De Meursault Les Meix Chavaux 2022 onderscheidt zich door een bouquet van grote zuiverheid, gedomineerd door verse citroen, citrusvruchten en een bijzonder uitgesproken minerale expressie. Noten van natte steen, witte bloemen en fijne kruiden verrijken geleidelijk het geheel, terwijl de rijping een discrete complexiteit toevoegt zonder het aromatische profiel te verzwaren. In de mond combineert de wijn een delicaat omhullende substantie met een opmerkelijke spanning, kenmerkend voor dit koele en stenige perceel. De zuurgraad geeft een constante impuls aan de degustatie, ondersteund door een precieze textuur en een mooie concentratie. Nuances van witte peper en aromatische kruiden verschijnen in de nasmaak, gevolgd door een lange, zoute en bijzonder levendige afdronk. De oogst van 2022 brengt een genereuze rijpheid, perfect in balans gebracht door de natuurlijke frisheid van het terroir. Deze Meursault heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal ideaal passen bij geroosterde tarbot, gebakken Sint-Jakobsschelpen, kreeft met citroenboter of een Bresse gevogelte met morieljes.
Druivensoort: 100% Chardonnay
