Domaine Génot-Boulanger - Meursault Les Meix Chavaux 2022
Beliggende i Meursault er Domaine Génot-Boulanger en af de bemærkelsesværdige familieejendomme i Côte de Beaune. Grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og Marie Boulanger, har det gradvist opbygget en arv af parceller fordelt på flere prestigefyldte appellationer i Bourgogne. I dag følger domænet en krævende tilgang til vinavl, baseret på respekt for jorden, præcis modning og en konstant søgen efter balance. Les Meix Chavaux er en climat beliggende i den nordlige del af Meursault, tæt på grænsen til Auxey-Duresses. Dets relativt kølige beliggenhed og ler-kalkholdige jordbund fremmer en udtryk af Chardonnay, der ofte er mere stram og slank end i de mest solrige områder af appellationen. Dette lieu-dit har således en meget tydelig identitet, hvor mineralitet og finesse spiller en væsentlig rolle. Domaine Génot-Boulangers Meursault Les Meix Chavaux illustrerer perfekt denne præcise og elegante facet af de store hvide vine fra Côte de Beaune.
Meursault Les Meix Chavaux 2022 kommer fra en parcel på 0,50 hektar plantet i 1970, vendt mod nordøst og beliggende midt på skråningen, lige over Clous-bækken. Dens lave, særligt stenede ler-kalkjord sikrer fremragende dræning, mens nærheden til Auxey-Duresses' kløfter opretholder relativt kølige temperaturer. Druerne høstes manuelt, derefter knuses de før helklasepresning. Efter en let klaring foregår gæringen i egetræsfade uden tilsætning af svovl på dette trin. Lagringen fortsætter i tolv måneder på fade med kun 10 til 15 % nyt træ, efterfulgt af yderligere seks måneder i rustfrie ståltanke. Vinen tappes på flaske uden filtrering for at bevare dens substans og naturlige udtryk. Certificeret økologisk siden årgang 2018, prioriterer domænet således en vinifikation, der respekterer druen, hvor træet understøtter teksturen uden at skjule terroirets særegenhed.
Meursault Les Meix Chavaux 2022 udmærker sig ved en bouquet af stor renhed, domineret af frisk citron, citrusfrugter og et særligt markant mineraludtryk. Noter af våd sten, hvide blomster og fine urter beriger gradvist helheden, mens lagringen tilfører en diskret kompleksitet uden at tynge den aromatiske profil. I munden kombinerer vinen en delikat omsluttende substans med en bemærkelsesværdig spænding, karakteristisk for denne kølige og stenede parcel. Syren giver en konstant drivkraft til smagningen, understøttet af præcis tekstur og smuk koncentration. Nuancer af hvid peber og aromatiske urter dukker op i eftersmagen, før en lang, saltet og særligt levende finish følger. Årgang 2022 bringer en generøs modenhed, perfekt afbalanceret her af terroirets naturlige friskhed. Denne Meursault har et fremragende lagringspotentiale og vil ideelt ledsage stegt rødspætte, pocherede kammuslinger, hummer med citron smør eller Bresse-fjerkræ med morkler.
Druesort: 100 % Chardonnay
