Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Beliggende i Volnay, i hjertet af Côte de Beaune, er Domaine Bitouzet-Prieur en familieejendom, der er opstået ved sammenslutningen af to linjer af burgundiske vinbønder, Bitouzet i Volnay og Prieur i Meursault. I dag drives ejendommen af François Bitouzet og hans søn Maxime, og den dyrker parceller fordelt mellem disse to ikoniske landsbyer, med en forkærlighed for Pinot Noir i Volnay og Chardonnay i Meursault. Deres tilgang bygger på en vinavl, der er opmærksom på jordens liv, kontrollerede udbytter og traditionelle vinificeringer designet til at bevare udtrykket af hvert terroir. Meursault village kommer fra flere parceller beliggende på appellationens skråninger, hvor ler-kalkholdige jorde hviler på det kalkholdige substrat, der er karakteristisk for Côte de Beaune. Mangfoldigheden af eksponeringer og jorddybder bidrager til vinens kompleksitet, og kombinerer Chardonnayens naturlige generøsitet i Meursault med en mineralsk struktur og friskhed, der giver balance og finesse. Langt fra overdrevne træagtige eller overvældende udtryk, foretrækker ejendommen en præcis læsning af terroiret, hvor teksturrigdom altid ledsages af en smuk spænding.
Meursault 2022 er udelukkende fremstillet af Chardonnay, en druesort, der finder et af sine mest fuldendte terroirer på Côte de Beaunes kalkholdige jorde. Årgangen 2022 har i Bourgogne haft en generelt varm og solrig sæson, afbrudt af passende nedbør, som har gjort det muligt at undgå overdreven vandstress og bevare en afbalanceret modning. Efter flere år med vanskelige eller begrænsede høst, har 2022 udmærket sig ved sunde druer, en smuk aromatisk koncentration og en generelt velbevaret syre trods sommerens varme. Høsten sker ved optimal modenhed med en omhyggelig udvælgelse for at bevare friskheden og præcisionen i frugten. I vineriet presses druerne forsigtigt, og mosten gæres efter traditionelle burgundiske metoder, hovedsageligt i egetræsfade. Lagring på fine bærme tillader vinen gradvist at udvikle sin tekstur og aromatiske kompleksitet, mens en moderat brug af nyt træ undgår at skjule Chardonnayens og terroirets identitet. Den malolaktiske gæring bidrager til at blødgøre strukturen og tilføre en cremet dimension uden at gå på kompromis med årgangens naturlige livlighed. Denne tålmodige vinificering giver en harmonisk Meursault, hvor frugtens modenhed kombineres med en kalkholdig spænding og en elegant munddybde.
Meursault 2022 fra Domaine Bitouzet-Prieur viser en lys, sart gul farve med delikate gyldne refleksioner. Bouqueten kombinerer aromaer af moden pære, gul æble og hvid fersken med florale noter af akacie og kaprifolium. Ved iltning beriges denne aromatiske palet med nuancer af frisk hasselnød, mandel, fin smør og diskret brioche, ledsaget af et citronagtigt strejf og en let kridtagtig fornemmelse. I munden kendetegnes angrebet ved en fyldig og silkeagtig tekstur, karakteristisk for smukke Meursault, straks balanceret af en friskhed, der tilfører præcision og dynamik. Smagene af hvide frugter og moden citron udfolder sig generøst, understøttet af en omsluttende tekstur og en subtil smøragtig dimension fra lagringen på bærme. Strukturen bevarer dog en smuk vertikalitet med en velintegreret syre og en mineralsk fornemmelse, der gradvist fører vinen mod en lang og velsmagende afslutning. Denne efterlader noter af hasselnød, citrus og kalksten i en særligt harmonisk helhed. Allerede tilgængelig efter kort iltning, vil denne Meursault 2022 vinde kompleksitet i de kommende år med udvikling af noter af tørret frugt, fin honning og brunet smør. Den vil ideelt ledsage stegte kammuslinger, en ristet turbot med beurre blanc, en sole meunière, en Bresse-fjerkræ med flødesauce, en svamperisotto eller en lagret comté.
Druesort: 100 % Chardonnay
