Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Localizado em Volnay, no coração da Côte de Beaune, o Domaine Bitouzet-Prieur é uma propriedade familiar que nasceu da união de duas linhagens de viticultores borgonheses, os Bitouzet em Volnay e os Prieur em Meursault. Atualmente conduzido por François Bitouzet e seu filho Maxime, o domínio cultiva parcelas distribuídas entre estas duas aldeias emblemáticas, com uma predileção pelo Pinot Noir em Volnay e Chardonnay em Meursault. Sua abordagem baseia-se numa viticultura atenta à vida do solo, rendimentos controlados e vinificações tradicionais destinadas a preservar a expressão de cada terroir. O Meursault village provém de várias parcelas situadas nas encostas da denominação, onde os solos argilo-calcários repousam sobre o substrato calcário característico da Côte de Beaune. A diversidade das exposições e das profundidades do solo contribui para a complexidade do vinho, associando a generosidade natural do Chardonnay em Meursault a uma estrutura mineral e uma frescura que lhe conferem equilíbrio e distinção. Longe das expressões excessivamente amadeiradas ou opulentas, o domínio privilegia uma leitura precisa do terroir, na qual a riqueza de textura acompanha sempre uma bela tensão.
O Meursault 2022 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, casta que encontra nos solos calcários da Côte de Beaune um dos seus terroirs de expressão mais completos. A safra de 2022 beneficiou na Borgonha de uma estação globalmente quente e ensolarada, pontuada por precipitações oportunas que permitiram evitar excessos de stress hídrico e preservar uma maturação equilibrada. Após vários anos marcados por colheitas difíceis ou limitadas, 2022 destacou-se por bagos saudáveis, uma bela concentração aromática e uma acidez geralmente bem conservada apesar do calor estival. As vindimas são realizadas na maturação ótima, com uma seleção cuidadosa destinada a preservar a frescura e a precisão da fruta. Na adega, as uvas são prensadas delicadamente, depois os mostos fermentam segundo os métodos tradicionais borgonheses, principalmente em barricas de carvalho. O envelhecimento sobre borras finas permite ao vinho desenvolver progressivamente a sua textura e complexidade aromática, enquanto o uso moderado de madeira nova evita mascarar a identidade do Chardonnay e do terroir. A fermentação malolática contribui para suavizar a estrutura e trazer uma dimensão cremosa, sem comprometer a vivacidade natural da safra. Esta vinificação paciente dá origem a um Meursault harmonioso, onde a maturação da fruta se associa a uma tensão calcária e a uma elegante profundidade de boca.
O Meursault 2022 do Domaine Bitouzet-Prieur revela uma cor amarelo pálido luminosa, com reflexos dourados delicados. O seu bouquet associa aromas de pêra madura, maçã amarela e pêssego branco a notas florais de acácia e madressilva. À aeração, nuances de avelã fresca, amêndoa, manteiga fina e brioche discreta enriquecem esta paleta aromática, acompanhadas de um toque cítrico e uma impressão ligeiramente calcária. Na boca, o ataque distingue-se por uma matéria ampla e sedosa, característica dos belos Meursault, imediatamente equilibrada por uma frescura que traz precisão e dinamismo. Os sabores de frutas brancas e limão maduro desenvolvem-se com generosidade, sustentados por uma textura envolvente e uma subtil dimensão amanteigada proveniente do envelhecimento sobre borras. A estrutura conserva, contudo, uma bela verticalidade, com uma acidez bem integrada e uma sensação mineral que estica progressivamente o vinho para um final longo e saboroso. Este deixa aparecer notas de avelã, citrinos e pedra calcária, num conjunto particularmente harmonioso. Já acessível após uma curta aeração, este Meursault 2022 ganhará em complexidade nos próximos anos, desenvolvendo nuances de frutos secos, mel fino e manteiga noisette. Acompanhará idealmente vieiras salteadas, um rodovalho assado com beurre blanc, uma solha meunière, uma ave de Bresse com creme, um risoto de cogumelos ou um comté afinado.
Castas: 100% Chardonnay
