Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Beläget i Volnay, i hjärtat av Côte de Beaune, är Domaine Bitouzet-Prieur en familjeägd egendom som föddes ur föreningen av två linjer av burgundiska vinodlare, Bitouzet i Volnay och Prieur i Meursault. Idag drivs domänen av François Bitouzet och hans son Maxime, och odlar vingårdar fördelade mellan dessa två emblematiska byar, med en förkärlek för Pinot Noir i Volnay och Chardonnay i Meursault. Deras tillvägagångssätt bygger på en vinodling som är uppmärksam på jordens liv, kontrollerade skördar och traditionella vinifieringsmetoder avsedda att bevara uttrycket av varje terroir. Meursault village kommer från flera vingårdar belägna på appellationens sluttningar, där ler-kalkjordar vilar på det kalkrika substratet som är karakteristiskt för Côte de Beaune. Mångfalden av exponeringar och jorddjup bidrar till vinets komplexitet, och kombinerar Chardonnays naturliga generositet i Meursault med en mineralisk struktur och friskhet som ger balans och distinktion. Långt från överdrivet ekade eller överdådiga uttryck, föredrar domänen en precis tolkning av terroiren, där rikedom i textur alltid åtföljs av en vacker spänning.
Meursault 2022 är framställt uteslutande av Chardonnay, en druvsort som finner ett av sina mest fulländade terroirer på Côte de Beaunes kalkrika jordar. Årgången 2022 har i Bourgogne haft en generellt varm och solig säsong, avbruten av lämpliga nederbörd som möjliggjort att undvika överdriven vattenstress och bevara en balanserad mognad. Efter flera år med svåra eller begränsade skördar har 2022 utmärkt sig med friska druvor, en vacker aromatisk koncentration och en generellt välbevarad syra trots sommarens värme. Skörden sker vid optimal mognad med en noggrann selektion för att bevara fruktens friskhet och precision. I vineriet pressas druvorna försiktigt och musten jäser enligt traditionella burgundiska metoder, huvudsakligen i ekfat. Lagring på fina jästfällningar tillåter vinet att gradvis utveckla sin textur och aromatiska komplexitet, medan en måttlig användning av nytt trä undviker att dölja Chardonnay och terroirens identitet. Den malolaktiska jäsningen bidrar till att mjuka upp strukturen och ge en krämig dimension utan att kompromissa med årgångens naturliga livlighet. Denna tålmodiga vinifiering ger en harmonisk Meursault där fruktens mognad kombineras med en kalkrik spänning och en elegant djup i munnen.
Meursault 2022 från Domaine Bitouzet-Prieur visar en ljus, blekgul färg med delikata gyllene reflexer. Doften kombinerar aromer av mogen päron, gul äpple och vit persika med florala toner av akacia och kaprifol. Vid luftning berikas denna aromatiska palett med nyanser av färsk hasselnöt, mandel, fin smör och diskret brioche, ackompanjerat av en citronaktig touch och en lätt kritig känsla. I munnen kännetecknas attacken av en fyllig och silkeslen textur, karakteristisk för vackra Meursault, omedelbart balanserad av en friskhet som ger precision och dynamik. Smaker av vita frukter och mogen citron utvecklas generöst, understödda av en omslutande textur och en subtil smörig dimension från lagringen på jästfällningar. Strukturen behåller dock en vacker vertikalitet med en väl integrerad syra och en mineralisk känsla som gradvis drar vinet mot en lång och smakrik avslutning. Denna lämnar noter av hasselnöt, citrus och kalksten i en särskilt harmonisk helhet. Redan tillgänglig efter kort luftning, kommer denna Meursault 2022 att vinna komplexitet under de kommande åren med utveckling av toner av torkad frukt, fin honung och brynt smör. Den kommer att passa utmärkt till stekta pilgrimsmusslor, en rostad turbot med beurre blanc, en sole meunière, en Bresse-fågel med gräddsås, en svamprisotto eller en lagrad comté.
Druvsort: 100 % Chardonnay
