Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Gevestigd in Volnay, in het hart van de Côte de Beaune, is Domaine Bitouzet-Prieur een familiebezit ontstaan uit de vereniging van twee lijnen van Bourgondische wijnbouwers, de Bitouzet in Volnay en de Prieur in Meursault. Tegenwoordig wordt het domein geleid door François Bitouzet en zijn zoon Maxime, en cultiveert het percelen verspreid over deze twee emblematische dorpen, met een voorkeur voor Pinot Noir in Volnay en Chardonnay in Meursault. Hun aanpak is gebaseerd op een wijnbouw die aandacht heeft voor het leven in de bodem, gecontroleerde opbrengsten en traditionele vinificaties die bedoeld zijn om de expressie van elk terroir te behouden. De Meursault village komt van verschillende percelen gelegen op de hellingen van de appellatie, waar de klei-kalkbodems rusten op het kalkhoudende substraat dat kenmerkend is voor de Côte de Beaune. De diversiteit aan exposities en bodemdieptes draagt bij aan de complexiteit van de wijn, waarbij de natuurlijke gulheid van Chardonnay in Meursault wordt gecombineerd met een minerale structuur en frisheid die balans en onderscheid geven. Ver weg van overdreven houtachtige of weelderige expressies, geeft het domein de voorkeur aan een precieze lezing van het terroir, waarbij de rijkdom aan textuur altijd gepaard gaat met een mooie spanning.
De Meursault 2022 is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, een druivensoort die op de kalkrijke bodems van de Côte de Beaune een van zijn meest volmaakte terroirs vindt. Het jaar 2022 kende in Bourgondië een overwegend warm en zonnig seizoen, onderbroken door tijdige neerslag die overmatige waterstress voorkwam en een evenwichtige rijping behield. Na meerdere jaren met moeilijke of beperkte oogsten onderscheidde 2022 zich door gezonde druiven, een mooie aromatische concentratie en een over het algemeen goed bewaarde zuurgraad ondanks de zomerse hitte. De oogst vindt plaats op optimale rijpheid, met een zorgvuldige selectie om de frisheid en precisie van het fruit te behouden. In de kelder worden de druiven voorzichtig geperst en vergisten de mosten volgens traditionele Bourgondische methoden, voornamelijk in eikenhouten vaten. Rijping op fijne droesem stelt de wijn in staat geleidelijk zijn textuur en aromatische complexiteit te ontwikkelen, terwijl het gematigde gebruik van nieuw hout voorkomt dat de identiteit van Chardonnay en terroir wordt overschaduwd. De malolactische gisting helpt de structuur te verzachten en een romige dimensie te geven, zonder afbreuk te doen aan de natuurlijke levendigheid van het jaar. Deze geduldige vinificatie geeft een harmonieuze Meursault, waarin de rijpheid van het fruit wordt gecombineerd met een kalkachtige spanning en een elegante monddiepte.
De Meursault 2022 van Domaine Bitouzet-Prieur onthult een lichte, bleekgele kleur met delicate gouden reflecties. Het bouquet combineert aroma's van rijpe peer, gele appel en witte perzik met bloemige tonen van acacia en kamperfoelie. Bij beluchting verrijkt deze aromatische palette zich met nuances van verse hazelnoot, amandel, fijne boter en subtiele brioche, vergezeld van een citroenachtige toets en een licht krijtachtige indruk. In de mond wordt de aanzet gekenmerkt door een volle en zijdezachte textuur, kenmerkend voor mooie Meursaults, onmiddellijk in balans gebracht door een frisheid die precisie en dynamiek toevoegt. De smaken van witte vruchten en rijpe citroen ontvouwen zich gul, ondersteund door een omhullende textuur en een subtiele boterachtige dimensie afkomstig van de rijping op droesem. De structuur behoudt echter een mooie verticaliteit, met een goed geïntegreerde zuurgraad en een minerale sensatie die de wijn geleidelijk naar een lange en smaakvolle afdronk leidt. Deze laat noten van hazelnoot, citrus en kalksteen zien in een bijzonder harmonieuze samenhang. Al toegankelijk na een korte beluchting, zal deze Meursault 2022 in de komende jaren aan complexiteit winnen, met de ontwikkeling van nuances van gedroogd fruit, fijne honing en bruine boter. Hij zal ideaal passen bij gebakken sint-jakobsschelpen, een geroosterde tarbot met beurre blanc, een sole meunière, een Bresse gevogelte met roomsaus, een paddenstoelenrisotto of een gerijpte comté.
Druivensoort: 100% Chardonnay
