Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Situato a Volnay, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Bitouzet-Prieur è una proprietà familiare nata dall'unione di due lignaggi di viticoltori borgognoni, i Bitouzet a Volnay e i Prieur a Meursault. Oggi gestito da François Bitouzet e suo figlio Maxime, il domaine coltiva parcelle distribuite tra questi due villaggi emblematici, con una predilezione per il Pinot Noir a Volnay e lo Chardonnay a Meursault. Il loro approccio si basa su una viticoltura attenta alla vita del suolo, rese controllate e vinificazioni tradizionali volte a preservare l'espressione di ogni terroir. Il Meursault village proviene da diverse parcelle situate sui pendii dell'appellazione, dove i suoli argillo-calcarei poggiano sul substrato calcareo caratteristico della Côte de Beaune. La diversità delle esposizioni e delle profondità del suolo contribuisce alla complessità del vino, unendo la generosità naturale dello Chardonnay a Meursault a una trama minerale e una freschezza che gli conferiscono equilibrio e distinzione. Lontano da espressioni eccessivamente legnose o opulente, il domaine privilegia una lettura precisa del terroir, in cui la ricchezza di tessitura è sempre accompagnata da una bella tensione.
Il Meursault 2022 è prodotto esclusivamente da Chardonnay, vitigno che trova nei suoli calcarei della Côte de Beaune uno dei suoi terroir di espressione più compiuti. L'annata 2022 ha beneficiato in Borgogna di una stagione generalmente calda e soleggiata, punteggiata da precipitazioni opportune che hanno permesso di evitare eccessi di stress idrico e di preservare una maturazione equilibrata. Dopo diversi anni segnati da raccolti difficili o limitati, il 2022 si è distinto per uve sane, una bella concentrazione aromatica e un'acidità generalmente ben conservata nonostante il caldo estivo. La vendemmia viene effettuata a maturità ottimale, con una selezione attenta volta a preservare la freschezza e la precisione del frutto. In cantina, le uve vengono pressate delicatamente, quindi i mosti fermentano secondo i metodi tradizionali borgognoni, principalmente in botti di rovere. L'affinamento sulle fecce fini permette al vino di sviluppare progressivamente la sua tessitura e complessità aromatica, mentre l'uso misurato di legno nuovo evita di mascherare l'identità dello Chardonnay e del terroir. La fermentazione malolattica contribuisce ad ammorbidire la struttura e a portare una dimensione cremosa, senza compromettere la vivacità naturale dell'annata. Questa vinificazione paziente dà vita a un Meursault armonioso, in cui la maturità del frutto si associa a una tensione calcarea e a una elegante profondità al palato.
Il Meursault 2022 del Domaine Bitouzet-Prieur svela un colore giallo pallido luminoso, con delicati riflessi dorati. Il suo bouquet combina aromi di pera matura, mela gialla e pesca bianca con note floreali di acacia e caprifoglio. All'aerazione, sfumature di nocciola fresca, mandorla, burro fine e brioche discreta arricchiscono questa tavolozza aromatica, accompagnate da una nota limonata e da un'impressione leggermente gessosa. Al palato, l'attacco si distingue per una materia ampia e setosa, caratteristica dei bei Meursault, immediatamente equilibrata da una freschezza che apporta precisione e dinamismo. I sapori di frutta bianca e limone maturo si dispiegano con generosità, sostenuti da una texture avvolgente e da una sottile dimensione burrosa derivante dall'affinamento sulle fecce. La struttura conserva tuttavia una bella verticalità, con un'acidità ben integrata e una sensazione minerale che allunga progressivamente il vino verso un finale lungo e saporito. Quest'ultimo lascia apparire note di nocciola, agrumi e pietra calcarea, in un insieme particolarmente armonioso. Già accessibile dopo una breve aerazione, questo Meursault 2022 guadagnerà complessità negli anni a venire, sviluppando sfumature di frutta secca, miele fine e burro nocciola. Accompagnerà idealmente capesante scottate, rombo arrosto al burro bianco, sogliola alla meunière, pollame di Bresse alla panna, risotto ai funghi o Comté affinato.
Vitigno: 100% Chardonnay
