Domaine Bitouzet-Prieur - Meursault 2022
Das Domaine Bitouzet-Prieur befindet sich in Volnay, im Herzen der Côte de Beaune, und ist ein Familienbetrieb, der aus der Vereinigung zweier Linien burgundischer Winzer hervorgegangen ist, den Bitouzet in Volnay und den Prieur in Meursault. Heute wird das Weingut von François Bitouzet und seinem Sohn Maxime geführt und bewirtschaftet Parzellen, die zwischen diesen beiden emblematischen Dörfern verteilt sind, mit einer Vorliebe für Pinot Noir in Volnay und Chardonnay in Meursault. Der Ansatz basiert auf einer sorgfältigen Weinbergsarbeit, die das Bodenleben respektiert, kontrollierte Erträge und traditionelle Vinifizierungen, die darauf abzielen, den Ausdruck jedes Terroirs zu bewahren. Der Meursault Village stammt aus mehreren Parzellen an den Hängen der Appellation, wo ton-kalkhaltige Böden auf dem charakteristischen kalkhaltigen Untergrund der Côte de Beaune ruhen. Die Vielfalt der Expositionen und Bodentiefen trägt zur Komplexität des Weins bei, indem sie die natürliche Großzügigkeit des Chardonnay in Meursault mit einer mineralischen Struktur und Frische verbindet, die ihm Balance und Unterscheidung verleihen. Weit entfernt von übermäßig holzigen oder opulenten Ausprägungen bevorzugt das Weingut eine präzise Interpretation des Terroirs, bei der die Reichtum an Textur stets von einer schönen Spannung begleitet wird.
Der Meursault 2022 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, einer Rebsorte, die auf den kalkhaltigen Böden der Côte de Beaune eines ihrer ausdrucksstärksten Terroirs findet. Das Jahr 2022 profitierte in Burgund von einer insgesamt warmen und sonnigen Saison, unterbrochen von rechtzeitigen Niederschlägen, die halfen, übermäßigen Wasserstress zu vermeiden und eine ausgewogene Reife zu bewahren. Nach mehreren Jahren mit schwierigen oder begrenzten Ernten zeichnete sich 2022 durch gesunde Trauben, eine schöne aromatische Konzentration und eine im Allgemeinen gut erhaltene Säure trotz der Sommerhitze aus. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, mit sorgfältiger Auswahl, um Frische und Präzision der Frucht zu bewahren. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst, dann fermentieren die Moste nach traditionellen burgundischen Methoden, hauptsächlich in Eichenfässern. Die Reifung auf feinen Hefen ermöglicht es dem Wein, seine Textur und aromatische Komplexität allmählich zu entwickeln, während der maßvolle Einsatz von neuem Holz verhindert, dass die Identität des Chardonnay und des Terroirs verdeckt wird. Die malolaktische Gärung trägt dazu bei, die Struktur zu mildern und eine cremige Dimension zu verleihen, ohne die natürliche Lebendigkeit des Jahrgangs zu beeinträchtigen. Diese geduldige Vinifikation führt zu einem harmonischen Meursault, bei dem die Reife der Frucht mit einer kalkhaltigen Spannung und einer eleganten Tiefe am Gaumen einhergeht.
Der Meursault 2022 vom Domaine Bitouzet-Prieur zeigt eine leuchtend blassgelbe Farbe mit zarten goldenen Reflexen. Sein Bouquet vereint Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und weißem Pfirsich mit floralen Noten von Akazie und Geißblatt. Beim Belüften bereichern Nuancen von frischer Haselnuss, Mandel, feiner Butter und dezentem Brioche diese aromatische Palette, begleitet von einer zitronigen Note und einem leicht kreidigen Eindruck. Am Gaumen zeichnet sich der Auftakt durch eine breite und seidige Textur aus, die für schöne Meursaults charakteristisch ist, sofort ausgeglichen durch eine Frische, die Präzision und Dynamik bringt. Aromen von weißen Früchten und reifer Zitrone entfalten sich großzügig, unterstützt von einer umhüllenden Textur und einer subtilen buttrigen Dimension aus der Hefelagerung. Die Struktur bewahrt dennoch eine schöne Vertikalität, mit gut integrierter Säure und einem mineralischen Gefühl, das den Wein allmählich zu einem langen und schmackhaften Abgang führt. Dieser Abgang zeigt Noten von Haselnuss, Zitrusfrüchten und Kalkstein in einem besonders harmonischen Gesamtbild. Bereits nach kurzer Belüftung zugänglich, wird dieser Meursault 2022 in den kommenden Jahren an Komplexität gewinnen und Nuancen von Trockenfrüchten, feinem Honig und gebräunter Butter entwickeln. Er passt ideal zu gebratenen Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt mit Beurre Blanc, Sole Meunière, Bresse-Geflügel mit Sahne, Pilzrisotto oder gereiftem Comté.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
