Der Meursault 2024 stammt aus einer Assemblage mehrerer Parzellen, deren Unterschiede in Boden und Lage zur Komplexität dieser Cuvée beitragen. Fabien Coche baut seine Reben biologisch an, ein Engagement, das mehrere Jahre vor der Zertifizierung im Jahr 2023 begann. Regelmäßige Bodenbearbeitung fördert die Verwurzelung der Reben, während die Ertragskontrolle eine gute Konzentration anstrebt, ohne die Frische zu opfern. Im Keller bevorzugen traditionelle Vinifizierungen begrenzte Eingriffe und eine kontrollierte Holzreifung mit einem geringen Anteil neuer Fässer. Ziel ist es, die Textur und Tiefe des Chardonnays zu entwickeln und gleichzeitig die Klarheit seines aromatischen Ausdrucks zu bewahren. Der Jahrgang 2024, geprägt von kühlen und feuchten klimatischen Bedingungen sowie oft reduzierten Erträgen, sollte diese Suche nach Ausgewogenheit besonders hervorheben. Das Ergebnis ist ein Meursault, dessen natürliche Großzügigkeit sich in einem präzisen Register ausdrückt, getragen von einer schönen Lebendigkeit.
Der Meursault 2024 von Fabien Coche offenbart ein aromatisches Profil, das weiße Früchte, Zitrusfrüchte und zarte Blumen mit frischen Haselnussnuancen kombiniert, die für die Appellation charakteristisch sind. Beim Belüften bereichern subtile buttrige und leicht geröstete Noten das Bouquet, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Am Gaumen verbindet sich eine volle Textur und seidige Struktur mit einer erfrischenden Säure, die dem Ganzen Relief verleiht. Diese Verbindung von Rundheit und Spannung ist eines der Hauptmerkmale der Cuvée, deren Abgang sich mit zitronigen und leicht mineralischen Empfindungen verlängert. Jung nach kurzer Belüftung zugänglich, kann sich dieser Wein auch über mehrere Jahre hinweg vorteilhaft entwickeln und dabei allmählich an Komplexität und Tiefe gewinnen. Am Tisch findet er natürlich seinen Platz zu gebratenen Jakobsmuscheln, Sole Meunière, Pilzrisotto oder Geflügel mit Sahnesauce. Einige Jahre Lagerung ermöglichen auch Kombinationen mit edlen Fischen in Sauce oder gereiften Weichkäsesorten.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
