El Meursault 2024 proviene de una mezcla de varias parcelas, cuyas diferencias de suelos y situación contribuyen a la complejidad de esta cosecha. Fabien Coche cultiva sus viñas en agricultura ecológica, un compromiso iniciado varios años antes de obtener la certificación en 2023. Los laboreos regulares favorecen el enraizamiento de la vid, mientras que el control de rendimientos permite buscar una buena concentración sin sacrificar la frescura. En bodega, las vinificaciones tradicionales privilegian intervenciones limitadas y una crianza en madera controlada, con una baja proporción de barricas nuevas. El objetivo es desarrollar la textura y profundidad del Chardonnay conservando la nitidez de su expresión aromática. La añada 2024, marcada por condiciones climáticas frescas y húmedas así como por rendimientos a menudo reducidos, debería poner especialmente en valor esta búsqueda de equilibrio. El resultado es un Meursault cuya generosidad natural se inscribe en un registro preciso, sostenido por una hermosa vivacidad.
El Meursault 2024 de Fabien Coche revela un perfil aromático que combina frutas blancas, cítricos y flores delicadas, con matices de avellana fresca característicos de la denominación. Al airearse, sutiles notas mantecosas y ligeramente tostadas enriquecen el bouquet sin ocultar el brillo de la fruta. En boca, una materia amplia y una textura sedosa se combinan con una acidez refrescante que aporta relieve al conjunto. Esta alianza entre redondez y tensión constituye uno de los principales atractivos de la cosecha, cuya final se prolonga con sensaciones cítricas y ligeramente minerales. Accesible en su juventud tras una corta aireación, este vino también podrá evolucionar favorablemente durante varios años, ganando progresivamente en complejidad y profundidad. En la mesa, encontrará naturalmente su lugar junto a vieiras a la plancha, lenguado a la meunière, risotto de setas o aves de corral con crema. Algunos años de guarda permitirán también contemplar maridajes con pescados nobles en salsa o quesos de pasta blanda afinados.
Variedad: 100 % Chardonnay
