Domaine Fabien COCHE - Meursault 2024
I Meursault, i hjärtat av Côte de Beaune, förvaltar Domaine Fabien Coche en familjetradition som gått i arv i fyra generationer. Som arvtagare till en lång vinodlingstradition driver Fabien Coche en vingård fördelad över flera ikoniska appellationer i regionen, med en naturligt viktig plats för Meursaults stora terroirer. Denna by, som är världsberömd för sina Chardonnay-viner, har en anmärkningsvärd geologisk mångfald där variationer i lutning, exponering och jordmån ger upphov till viner med mycket olika personligheter. De kalk- och lermarmorformationer som kännetecknar dess sluttningar möjliggör särskilt en kombination av rik textur, friskhet och aromatisk djup. Domaine prioriterar en noggrann odlingsmetod och vinifieringar som respekterar varje parcells identitet, med fokus på balans snarare än kraftfullhet. Deras Meursault village är därför en representativ uttryck för denna filosofi, som kombinerar appellationens naturliga generositet med en ständig strävan efter precision.
Meursault 2024 är en blandning av flera parceller, där skillnader i jordmån och läge bidrar till komplexiteten i denna cuvée. Fabien Coche odlar sina vinstockar ekologiskt, en process som påbörjades flera år innan certifieringen erhölls 2023. Regelbunden plöjning främjar vinrankans rotutveckling, medan kontroll av avkastningen syftar till att uppnå en fin koncentration utan att offra friskhet. I källaren prioriteras traditionella vinifieringsmetoder med begränsade ingrepp och kontrollerad lagring på trä, med en låg andel nya fat. Målet är att utveckla Chardonnayns textur och djup samtidigt som dess aromatiska klarhet bevaras. Årgången 2024, präglad av svala och fuktiga klimatförhållanden samt ofta reducerade skördar, förväntas särskilt framhäva denna balanssökning. Resultatet är en Meursault vars naturliga generositet uttrycks i en precis stil, understödd av en fin livlighet.
Fabien Coches Meursault 2024 visar en aromprofil som kombinerar vita frukter, citrus och delikata blommor, med nyanser av frisk hasselnöt som är typiska för appellationen. Vid luftning tillkommer subtila smöriga och lätt rostade toner som berikar doften utan att dölja fruktens klarhet. Smaken förenar en fyllig kropp och silkeslen textur med en uppfriskande syra som ger liv åt helheten. Denna kombination av rundhet och spänning är en av cuvéens främsta kvaliteter, med en avslutning som dröjer sig kvar i citron- och lätt mineraliska toner. Vinet är tillgängligt ungt efter en kort luftning men kan också utvecklas gynnsamt under flera år, där det gradvis vinner i komplexitet och djup. Till mat passar det naturligt till stekta pilgrimsmusslor, meunière-sjöborre, svamprisotto eller krämig lantkyckling. Några års lagring möjliggör även kombinationer med ädla fiskar i sås eller lagrade mjuka ostar.
Druva: 100 % Chardonnay