Domaine Fabien COCHE - Meursault Les Chevalieres 2024
Das Domaine Fabien Coche befindet sich in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, und setzt eine familiäre Weinbautradition fort, die mehrere Generationen zurückreicht. Seit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2005 widmet sich Fabien Coche der Offenlegung der Vielfalt der burgundischen Terroirs durch sorgfältigen Weinbau und Vinifizierungen, die Präzision bevorzugen. Unter den verschiedenen Klimaten von Meursault nimmt Les Chevalieres eine besondere Position auf den Höhen des Dorfes ein, in einem Gebiet, das für besonders elegante Chardonnays bekannt ist. Seine Höhe und die relativ armen kalkhaltigen Böden begünstigen eine allmähliche Reifung der Trauben und bewahren gleichzeitig eine natürliche Frische, die dieses Terroir von den großzügigeren Bereichen der Appellation unterscheidet. Die daraus resultierenden Weine besitzen in der Regel eine schlanke Silhouette, einen zarten aromatischen Ausdruck und eine besonders verführerische mineralische Spannung. Diese Identität entspricht voll und ganz der Philosophie des Weinguts, das vor allem das Gleichgewicht zwischen Reife, Finesse und Transparenz des Terroirs sucht. Les Chevalieres bietet somit eine vertikalere und feinere Interpretation von Meursault, fernab von den opulentesten Ausprägungen der Appellation.
Der Jahrgang 2024 stellte die Winzer in Burgund vor besonders anspruchsvolle Bedingungen, mit einer Abfolge von Regenepisoden, erheblichem Krankheitsdruck und oft bescheidenen Erträgen. Auf den Höhen von Meursault ist die Lage von Les Chevalieres ein Vorteil, um eine schöne Frische zu bewahren und eine allmähliche Reifung des Chardonnay zu fördern. Fabien Coche bewirtschaftet seinen Weinberg nach den Prinzipien des biologischen Landbaus, mit besonderem Augenmerk auf das Bodenleben und das natürliche Gleichgewicht der Rebe. Die Parzellierung ermöglicht es, die Besonderheiten jedes Klimats zu respektieren und die Eingriffe an die Bedingungen des Jahrgangs anzupassen. Im Keller bevorzugen die Vinifizierungen einen traditionellen Ansatz, mit maßvoller Holzreifung, die den Wein begleitet, ohne seine Identität zu überdecken. Ziel ist es, die Reinheit der Frucht und die natürliche Spannung des Terroirs zu bewahren und der Substanz die notwendige Tiefe für ihre Entwicklung zu verleihen. Im Kontext von 2024 sollte Les Chevalieres somit ein besonders präzises Profil ausdrücken, das eine schöne Energie mit der charakteristischen Zartheit dieses Meursault-Sektors verbindet.
Der Meursault Les Chevalieres 2024 sollte sich durch ein zartes Bouquet von weißen Blüten, frischem Apfel und Birne auszeichnen, ergänzt durch zitronige Noten und subtile Mandelnuancen. Beim Belüften könnte eine steinige und leicht rauchige Dimension diese aromatische Ausdruckskraft allmählich ergänzen und die Komplexität ankündigen, die der Wein mit der Zeit entwickeln wird. Am Gaumen verspricht der Auftakt lebendig und präzise zu sein, getragen von einer Säure, die die Finesse des Chardonnay unterstreicht und der Verkostung sofort Schwung verleiht. Die Substanz, schlanker als die vieler Meursaults aus den unteren Bereichen des Dorfes, sollte dennoch eine zart umhüllende Textur bewahren. Der Abgang verspricht anhaltend zu sein, mit Zitrusnoten, einer leichten Salzigkeit und einer Frische, die zum Verlängern der Verkostung einlädt. Einige Jahre der Lagerung werden dem Wein ermöglichen, an Tiefe zu gewinnen und allmählich Nuancen von Haselnuss, dezentem Honig und Trockenfrüchten zu entwickeln. Er wird besonders gut zu warmen Austern, leicht angebratenen Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt oder zart cremigem Bauerngeflügel passen, während ein gereifter Ziegenkäse seine natürliche Frische unterstreichen wird.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
