Domaine Guy Bocard - Meursault Gamle Vinstokke 2023
I hjertet af Meursault er Domaine Guy Bocard en af de ejendomme, hvis historie naturligt smelter sammen med landsbyens. De første vinmarksspor fra familien Bocard går tilbage til 1920'erne, før Guy Bocard virkelig udviklede ejendommen fra 1976 ved at købe flere parceller og etablere ejendommen på rue de Mazeray. Siden overtagelsen i 2018 af familien Derichebourg har huset startet et nyt kapitel med øget fokus på vinmarken, jorden og udtrykket af klimaterne. Ejendommen strækker sig i dag over en kompakt vinmark, der passes med samme omhu fra regionale appellationer til premier cru'erne i Meursault. I denne emblematiske kommune i Côte de Beaune finder Chardonnay et særligt udtryk, mellem naturlig bredde, smøragtig tekstur, kalket friskhed og dybde i munden. Meursault Gamle Vinstokke 2023 indskriver sig fuldt ud i denne identitet med en landsbycuvée lavet af gamle druer, der kan tilbyde mere tæthed og relief end en simpel introduktions-Meursault. Denne vin bærer husets nuværende ånd: en seriøs, moden, præcis hvid Bourgogne, hvor frugtens generøsitet styres af terroirets spænding.
Denne cuvée kommer fra Chardonnay fra vinstokke over halvtreds år gamle, der samler flere Meursault-klimater: En la Barre, Les Malpoiriers, Les Dressoles og Les Durots. Disse sydøstvendte parceller, beliggende omkring 250 meters højde, hviler på ler-kalkholdige jorde, der giver vinen både volumen, struktur og en diskret mineralfriskhed. De gamle vinstokke spiller en væsentlig rolle her, da de bringer en naturlig koncentration, et mere roligt materiale og en dybde, der ikke afhænger af en kraftig lagring. Druerne høstes i hånden og presses derefter langsomt i hele klaser for at bevare saftens finesse. Gæringen foregår i fade med indfødte gærstammer og malolaktisk gæring, efterfulgt af tolv måneders lagring på bærmen, inklusive en lille andel nyt træ. Årgangen 2023 bringer en generøs modenhed, men cuvéens stil bevarer en tydelig syre, en saltet afslutning og den fornemmelse af en komplet Meursault, bred uden at blive tung. Helheden bør læses som en vin af tekstur og terroir, dybere end udtryksfuld, båret af den naturlige patina fra de gamle vinstokke.
Farven fremstår i en klar og lysende guld, med let gyldne refleksioner, der varsler en smuk Chardonnay-modning. Næsen åbner med moden pære, hvid fersken, gul æble og kandiseret citron, udvikler sig derefter mod nuancer af frisk mandel, hasselnød, fin smør, hvide blomster og varm sten. I munden er angrebet bredt, omsluttende, med den karakteristiske rundhed fra Meursault, som friskheden hurtigt balancerer. Materialet har dybde, en silkeagtig tekstur og en let cremet fornemmelse, men helheden bæres af en salt linje, der forlænger smagningen. Træet smelter sammen med vinens volumen, bringer struktur og et strejf af ristet brød uden at skjule frugten eller mineraliteten. Afslutningen forlænger modne citrusfrugter, hvide frugter, mandel og en fin bitterhed, der giver vinen en ægte gastronomisk dimension. Denne Meursault Gamle Vinstokke 2023 vil ledsage perfekt stegte kammuslinger, ovnstegt hummer, rødspætte med beurre blanc, Bresse-fjerkræ med fløde, geddequeneller, risotto med morkler eller en lagret Comté. Serveret omkring 11 til 13°C i et ret rummeligt glas, vil den vinde ved at blive åbnet nogle minutter før måltidet for at lade dens tekstur og dybde udfolde sig.
Druesort: Chardonnay
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
