Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Rémi Jobard - Meursault 1er Cru Les Genevrières 2022
Domaine Rémi Jobard ligger i Meursault i Bourgogne. Den familieejede vingård på 8 hektar har været drevet af Rémi Jobard siden 1991 og har været certificeret økologisk siden 2011. Han dyrker 7 hektar hvide druesorter (93% Chardonnay og 7% Aligoté) og 2 hektar Pinot Noir. Han producerer flere cuvéer, især under appellationerne Meursault, Meursault Premier Cru samt under regional appellation. Ud over økologisk landbrug praktiserer Rémi Jobard så lidt indgriben som muligt under vinificeringen.
Meursault 1er Cru Les Genevrières kommer fra det burgundiske klima, der har fået sit navn efter de enebær, der fandtes på højderne af Côte de Beaune: det består af en stenet jordbund med en lav andel af ler-kalk. Denne Chardonnay er fermenteret i demi-muids fra Stockinger (østrigsk tømmersnedkeri), og lagringen varer 12 måneder i samme type fade, hvoraf 25% er nye.
Druesort: 100% Chardonnay