Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Maison Bleue 2020
O Hermitage deve sua reputação a um mosaico de terroirs cujas diferenças, por vezes perceptíveis de um lote para outro, conferem à Syrah expressões notavelmente variadas. Nesta colina histórica que domina Tain-l'Hermitage, a Maison Paul Jaboulet Aîné cultiva desde 1834 alguns dos vinhedos mais prestigiados do vale do Ródano setentrional. Durante muito tempo associada ao seu lendário Hermitage La Chapelle, a propriedade desenvolveu progressivamente uma abordagem mais parcelar, permitindo distinguir melhor as diferentes personalidades deste grande cru rhodaniano. Desde a sua aquisição pela família Frey em 2006, foram feitos esforços significativos para a reestruturação do vinhedo, a conversão biológica e a precisão das vinificações. A Maison Bleue, cujo nome evoca uma pequena construção com persianas azuis aninhada no meio das vinhas, constitui uma interpretação particularmente interessante do Hermitage. Privilegia os terroirs da parte oriental da colina, onde os solos mais profundos favorecem vinhos carnudos, generosos e de grande riqueza aromática. Menos austera na juventude do que La Chapelle, esta cuvée conserva, no entanto, a profundidade, a nobreza da textura e a aptidão para o envelhecimento que fazem a reputação dos grandes Hermitages.
La Maison Bleue 2020 é elaborada exclusivamente a partir de Syrah, principalmente proveniente do lugar-dito Les Murets, com uma contribuição dos Bessards que traz mais estrutura e tensão. As vinhas, com idades entre 40 e 60 anos, enraízam-se em solos complexos onde se misturam formações calcárias, depósitos aluviais antigos e elementos graníticos, oferecendo uma diversidade geológica particularmente favorável à complexidade do vinho. A safra de 2020, marcada por uma primavera precoce e um verão quente e relativamente seco, permitiu uma maturação regular das uvas, com concentrações elevadas e uma bela preservação da frescura. A vindima manual é seguida de uma triagem rigorosa, depois de uma vinificação tradicional com desengace e maceração prolongada, conduzida de forma a extrair progressivamente a cor e os taninos. O envelhecimento prossegue em barricas de carvalho francês, com uma proporção moderada de madeira nova, da ordem de 20%, para preservar a identidade aromática da Syrah. Esta abordagem permite obter um vinho cuja densidade natural é acompanhada de uma textura particularmente cuidada, sem excesso de madeira nem procura artificial de potência. O resultado traduz com precisão a generosidade da safra de 2020, conservando ao mesmo tempo essa dimensão mineral e picante que distingue as grandes Syrah do Hermitage.
A cor púrpura intensa, quase opaca na juventude, antecede um bouquet profundo onde predominam a amora-silvestre, a groselha preta e a cereja preta, acompanhados de notas de violeta e pimenta moída na hora. À aeração, nuances de azeitona preta, alcaçuz, grafite e cacau enriquecem o registo aromático, revelando progressivamente uma expressão mais complexa do terroir. A entrada é ampla e generosa, com uma matéria densa, quase cremosa, sustentada por taninos finos cujo grão aveludado confere muita distinção ao conjunto. A riqueza do fruto nunca esconde a frescura do vinho, que conserva uma tensão bem-vinda e uma bela precisão até a um final persistente, marcado pelas especiarias, frutos negros e uma subtil sensação pedregosa. Esta aliança de potência contida e elegância faz dele um Hermitage particularmente adaptado à gastronomia, nomeadamente junto de um carré de borrego assado com ervas, um pombo com cogumelos, uma costeleta de novilho maturada ou um lombo de veado acompanhado de um molho reduzido. Uma abertura antecipada, ou mesmo uma passagem por decanter na juventude, permitirá libertar progressivamente os seus aromas e suavizar a sua estrutura. Os apreciadores pacientes poderão também conservá-lo durante muitos anos, durante os quais desenvolverá nuances de trufa negra, couro fino, sotobosque e especiarias orientais.
Castas: 100% Syrah
