Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Maison Bleue 2020
Hermitage har sin berømmelse takket være et mosaik af terroirer, hvis forskelle, nogle gange mærkbare fra parcel til parcel, giver Syrah bemærkelsesværdigt varierede udtryk. På denne historiske bakke, der dominerer Tain-l'Hermitage, har Maison Paul Jaboulet Aîné siden 1834 dyrket nogle af de mest prestigefyldte vinmarker i den nordlige Rhône-dal. Længe forbundet med sin legendariske Hermitage La Chapelle, har ejendommen gradvist udviklet en mere parcelbaseret tilgang, der gør det muligt bedre at skelne de forskellige personligheder i denne store rhodanske cru. Siden familien Frey overtog i 2006, er der gjort betydelige bestræbelser på at omstrukturere vinmarkerne, konvertere til økologisk drift og præcisere vinificeringen. La Maison Bleue, hvis navn henviser til en lille bygning med blå skodder, der ligger midt i vinmarkerne, udgør en særlig interessant fortolkning af Hermitage. Den prioriterer terroirerne på den østlige del af bakken, hvor de dybere jordlag fremmer fyldige, generøse vine med stor aromatisk rigdom. Mindre streng i sin ungdom end La Chapelle, bevarer denne cuvée dog dybden, teksturens adel og lagringspotentialet, som er kendetegnende for de store Hermitager.
La Maison Bleue 2020 er udelukkende lavet på Syrah, hovedsageligt fra stedet Les Murets, med et bidrag fra Bessards, der tilfører mere struktur og spænding. Vinplanterne, der er 40 til 60 år gamle, slår rod i komplekse jordbund, hvor kalkholdige formationer, gamle alluviale aflejringer og granitkomponenter blandes og tilbyder en geologisk diversitet, der er særligt gunstig for vinens kompleksitet. Årgangen 2020, præget af en tidlig forår og en varm og relativt tør sommer, tillod en jævn modning af druerne med høje koncentrationer og en smuk bevarelse af friskhed. Håndhøstning følges af en streng sortering og derefter traditionel vinificering med afstilkning og lang maceration, udført for gradvist at udtrække farve og tanniner. Modningen fortsætter i franske egetræsfade med en moderat andel af nyt træ, omkring 20 %, for at bevare Syrahens aromatiske identitet. Denne tilgang giver en vin, hvis naturlige tæthed ledsages af en særlig omhyggelig tekstur uden overdreven træsmag eller kunstig kraft. Resultatet afspejler præcist årgangens generøsitet i 2020, samtidig med at den minerale og krydrede dimension, der kendetegner de store Syrah fra Hermitage, bevares.
Den intense purpurrøde farve, næsten uigennemsigtig i sin ungdom, forudgår en dyb bouquet, hvor vilde brombær, solbær og sorte kirsebær dominerer, ledsaget af noter af viol og friskkværnet peber. Ved iltning beriges det aromatiske register med nuancer af sorte oliven, lakrids, grafit og kakao, der gradvist afslører en mere kompleks terroir-udtryk. Angrebet er bredt og generøst med en tæt, næsten cremet krop, understøttet af fine tanniner, hvis fløjlsbløde korn tilfører meget finesse til helheden. Frugtrigdommen skjuler aldrig vinens friskhed, som bevarer en velkommen spænding og en smuk præcision helt til en vedvarende afslutning, præget af krydderier, sorte frugter og en subtil stenagtig fornemmelse. Denne kombination af kontrolleret kraft og elegance gør det til en Hermitage, der er særligt velegnet til gastronomi, især til en urteristet lammekølle, due med kantareller, en modnet oksebøf eller en rådyrfilet ledsaget af en reduceret sauce. En tidlig åbning eller endda en karaffel i sin ungdom vil gradvist frigive aromaerne og blødgøre strukturen. Tålmodige entusiaster kan også gemme den i mange år, hvor den vil udvikle nuancer af sort trøffel, fint læder, skovbund og orientalske krydderier.
Druesort: 100 % Syrah
