DOMAINE TEMPIER - Branco 2025
Em Bandol, onde o Mourvèdre reina sobre os vinhedos banhados pelo sol, os vinhos brancos ocupam um lugar mais discreto, mas revelam outra faceta deste grande terroir provençal. O Domaine Tempier oferece há várias gerações uma interpretação singular, baseada na frescura das exposições e na personalidade das castas mediterrânicas. Instalado no Plan du Castellet, a propriedade pertence à família Tempier desde o século XIX e deve grande parte da sua reputação a Lucien e Lulu Peyraud, figuras essenciais do renascimento vitícola de Bandol. O seu legado perpetua-se hoje através de uma viticultura atenta aos equilíbrios naturais e um trabalho de adega conduzido com precisão por Daniel Ravier. Embora os tintos do domínio tenham adquirido reputação internacional, o branco possui seus próprios admiradores, ligados ao seu caráter ao mesmo tempo meridional e surpreendentemente fresco. Encontra a sua identidade em parcelas menos precoces, onde os solos calcários, as influências marítimas e as diferenças de altitude temperam a generosidade do clima. Longe dos brancos provençais simplesmente aromáticos, Tempier procura aqui uma matéria construída, uma expressão delicada do fruto e essa persistência salina que confere ao vinho a sua verdadeira dimensão gastronómica.
O Bandol Blanc 2025 provém de três setores cuidadosamente selecionados pela sua situação relativamente fresca e maturação tardia: La Laidière, La Migoua e Le Petit Moulin. Estas parcelas assentam em formações argilo-calcárias e margo-arenosas, cujas características permitem preservar uma acidez preciosa sob o clima mediterrânico. A assemblage privilegia a Clairette, que representa cerca de 60% do lote, acompanhada por 30% de Ugni Blanc e proporções complementares de Rolle, Bourboulenc e Marsanne. A Clairette traz a sua finesse floral e amplitude, enquanto o Ugni Blanc desempenha um papel essencial na vivacidade do conjunto, as outras variedades enriquecendo discretamente a sua paleta aromática. As vinhas, com uma idade média de vinte e cinco a trinta anos, são vindimadas manualmente, com uma primeira triagem na vinha seguida de uma nova seleção na adega. Após pisa e desengace, uma curta maceração pelicular a frio precede a prensagem, depois as fermentações decorrem com as leveduras indígenas, em cubas e em grandes recipientes de madeira. O envelhecimento de cerca de dez meses em foudres dá ao vinho tempo para desenvolver a sua textura e profundidade, sem lhe impor um caráter marcado de madeira.
A colheita de 2025 desenha um branco de Bandol cujo interesse reside no diálogo entre a doçura da fruta madura e uma frescura quase marítima. A sua cor amarelo pálido com reflexos luminosos precede um bouquet delicado de pêssego branco, pêra fresca e limão, realçado por nuances de flores de acácia e amêndoa doce. Na aeração, impressões de funcho selvagem, casca de citrinos e ervas mediterrânicas finas trazem um relevo mais subtil a esta expressão aromática. A boca abre-se numa matéria suave e ligeiramente carnuda, rapidamente esticada por uma acidez precisa que evita qualquer sensação de peso. O envelhecimento em foudres contribui para a qualidade do toque, com um meio de boca delicadamente envolvente e um final persistente, marcado por acentos salinos e uma discreta amargura cítrica. Este branco possui caráter suficiente para acompanhar uma bourride de peixes, um robalo mediterrânico assado com funcho, lagostins grelhados ou uma bouillabaisse tradicional, cujos sabores açafrados encontram um eco natural na sua personalidade meridional. Agradável na sua juventude pela vivacidade dos seus aromas, pode também evoluir vários anos em adega, desenvolvendo progressivamente nuances de mel leve, frutos secos e maresia que enriquecem a sua dimensão gastronómica.
Castas: Clairette (60 %), Ugni Blanc (30 %), Rolle, Bourboulenc e Marsanne
