DOMAINE TEMPIER - Vitt 2025
I Bandol, där Mourvèdre dominerar de solbelysta sluttningarna, har vita viner en mer diskret plats men avslöjar en annan sida av detta stora provensalska terroir. Domaine Tempier har i flera generationer erbjudit en unik tolkning, grundad på friskheten från exponeringarna och personligheten hos de medelhavsinspirerade druvsorterna. Beläget i Plan du Castellet har egendomen tillhört familjen Tempier sedan 1800-talet och är till stor del känd tack vare Lucien och Lulu Peyraud, viktiga personer i Bandols vinåteruppståndelse. Deras arv lever vidare idag genom en vinodling som är noga med naturliga balans och ett noggrant källararbete lett av Daniel Ravier. Även om domänets röda viner har internationellt rykte, har det vita vinet sina egna beundrare som uppskattar dess karaktär som är både sydländsk och förvånansvärt frisk. Det hittar sin identitet i mindre tidiga vingårdar där kalkhaltiga jordar, marina influenser och höjdskillnader mildrar klimatets generositet. Långt från de enbart aromatiska provensalska vita vinerna söker Tempier här en byggd substans, en delikat fruktexpression och den salta uthållighet som ger vinet dess verkliga gastronomiska dimension.
Bandol Blanc 2025 kommer från tre noggrant utvalda områden för deras relativt svala läge och sena mognad: La Laidière, La Migoua och Le Petit Moulin. Dessa vingårdar vilar på ler-kalkrika och mergel-sandiga formationer vars egenskaper bevarar en värdefull syra under det medelhavsklimatet. Blandningen ger stor plats åt Clairette, som utgör cirka 60 % av cuvéen, tillsammans med 30 % Ugni Blanc och kompletterande andelar av Rolle, Bourboulenc och Marsanne. Clairette bidrar med sin florala finess och fyllighet medan Ugni Blanc spelar en viktig roll i vinets livlighet och de andra sorterna berikar diskret dess aromatiska palett. Vingårdarna, i genomsnitt 25-30 år gamla, skördas för hand med en första sortering i vingården följt av en ny selektion i källaren. Efter krossning och avstjälkning följer en kort kall skalmaceration före pressning och jäsningen sker med naturliga jäststammar i tankar och stora träkärl. En cirka tio månader lång lagring i foudres ger vinet tid att utveckla textur och djup utan att påtvinga det en markerad träkaraktär.
Årgång 2025 skildrar ett vitt Bandol-vin vars intresse ligger i dialogen mellan den mogna fruktens sötma och en nästan maritim friskhet. Dess blekgula färg med ljusa reflexer föregås av en delikat bukett av vit persika, färsk päron och citron, kryddad med nyanser av akaciahonungsblommor och söt mandel. Vid luftning tillför intryck av vild fänkål, citrusbark och fina medelhavsörter ett mer subtilt djup till detta aromatiska uttryck. Munnen öppnar med en mjuk och lätt fyllig substans, snabbt utsträckt av en precis syra som undviker all tyngdkänsla. Lagringen i foudres bidrar till en kvalitativ känsla med en delikat omslutande mitt och en ihållande avslutning präglad av salta toner och en diskret bitterhet av citrus. Detta vita vin har tillräckligt med karaktär för att följa en fiskbouillabaisse, en fänkålsrostad medelhavslubbe, grillade havskräftor eller en traditionell bouillabaisse vars saffranssmaker finner ett naturligt eko i dess sydländska personlighet. Trevlig ung för sin aromatiska klarhet kan det också utvecklas flera år i källaren och gradvis utveckla nyanser av lätt honung, torkad frukt och havsspray som berikar dess gastronomiska dimension.
Druvor: Clairette (60 %), Ugni Blanc (30 %), Rolle, Bourboulenc och Marsanne
