Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
No coração da Côte des Blancs, na vila Grand Cru de Oger, o Domaine Vincey encarna a renovação de um champanhe de viticultores ligado à identidade dos seus terroirs. Herdeiro de oito gerações de viticultores, Quentin Vincey transformou progressivamente a exploração familiar, anteriormente orientada para a cooperação, para elaborar os seus próprios champanhes a partir de 2014. Com a sua esposa Marine, defende uma viticultura exigente, conduzida em agricultura biológica e biodinâmica, onde a vitalidade dos solos e a qualidade da uva ocupam um lugar central. O vinhedo familiar possui um património notável de vinhas velhas, grande parte das quais provenientes de seleções massais, particularmente adaptadas às nuances dos terroirs champanhenses. Em Oger, o giz do Cretáceo, coberto por camadas variáveis de argilas castanhas, dá origem a chardonnays que combinam maturidade, profundidade e frescura calcária. As vinificações privilegiam as fermentações espontâneas, os envelhecimentos prolongados sobre borras e uma intervenção mínima na adega. Esta abordagem paciente e precisa instalou progressivamente o Domaine Vincey entre as assinaturas mais interessantes da nova geração champanhense.
A cuvée Oger Grand Cru 2022 constitui uma leitura particularmente completa desta vila emblemática, pois reúne uvas provenientes de três setores distintos: a base da encosta, o coração do terroir e as terras de planície. As vinhas, com uma idade média de sessenta anos, fincam as raízes em solos argilo-calcários onde a espessura das argilas castanhas varia de vinte a oitenta centímetros antes de encontrar um giz mais ou menos compacto. Esta diversidade geológica permite conjugar a carne e a amplitude próprias a certos setores de Oger com a precisão mineral das suas parcelas mais calcárias. Exclusivamente elaborado a partir de Chardonnay, este branco de brancos beneficia da generosidade da colheita de 2022, marcada em Champagne por uma bela maturação das uvas e um estado sanitário notável. Após uma prensagem tradicional, as fermentações decorrem com leveduras indígenas, seguidas de um envelhecimento de doze meses sobre borras em barricas de carvalho, sem adição de enxofre nem outros aditivos enológicos. Particularidade notável, a tomada de espuma é realizada por tiragem com mosto da vindima de 2023, um método que utiliza os açúcares naturais da uva em vez de uma licor de tiragem convencional. O dégorgement manual e a ausência de dosage prolongam esta busca pela transparência, deixando o terroir e a matéria do vinho expressarem-se sem artifícios.
Este Champagne Oger Grand Cru 2022 distingue-se por uma personalidade ao mesmo tempo generosa e notavelmente contida, onde a maturidade da fruta nunca sobrepõe a frescura. O nariz evoca citrinos maduros, pêra fresca e flores brancas, acompanhados de nuances de avelã, pão ligeiramente torrado e uma delicada sensação calcária. Na aeração, surgem acentos mais profundos de frutos de polpa branca e de cascas cristalizadas que enriquecem uma expressão aromática subtilmente patinada pelo envelhecimento. Na boca, o ataque possui uma certa amplitude, rapidamente estruturada por uma acidez precisa e uma efervescência fina que conferem relevo ao vinho. A textura, ligeiramente envolvente, conserva uma notável nitidez, enquanto o final se estende em impressões salinas e uma amargura nobre que recorda a casca de limão. Este champanhe gastronómico encontrará naturalmente o seu lugar junto de vieiras assadas, um rodovalho com beurre blanc, uma lagosta delicadamente grelhada ou uma ave de Bresse acompanhada de um molho de morel. Já interessante pela sua profundidade e energia, possui também a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em adega, ganhando progressivamente nuances terciárias e complexidade de textura.
Castas: 100% Chardonnay
