Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
I hjertet af Côte des Blancs, i den Grand Cru landsby Oger, repræsenterer Domaine Vincey en fornyelse af en vinbonde-champagne, der er knyttet til terroirets identitet. Quentin Vincey, arving til otte generationer af vinavlere, har gradvist omdannet familiens vingård, som tidligere var fokuseret på kooperativet, til at fremstille sine egne champagner siden 2014. Sammen med sin hustru Marine forsvarer han en krævende vinavl, drevet økologisk og biodynamisk, hvor jordens vitalitet og druenes kvalitet spiller en central rolle. Den familieejede vingård har en bemærkelsesværdig arv af gamle vinstokke, hvoraf en stor del stammer fra massale udvælgelse, særligt tilpasset de champagniske terroirs nuancer. I Oger giver kridtet fra Kridttiden, dækket af varierende lag af brun ler, chardonnays, der kombinerer modenhed, dybde og kalkagtig friskhed. Vinificeringerne favoriserer spontane gæringer, langvarig lagring på bærme og minimal indgriben i kælderen. Denne tålmodige og præcise tilgang har gradvist placeret Domaine Vincey blandt de mest interessante navne i den nye champagnegeneration.
Cuvéen Oger Grand Cru 2022 udgør en særlig komplet fortolkning af denne emblematiske landsby, da den samler druer fra tre forskellige sektorer: bakkefoden, terroirets hjerte og sletteområderne. Vinstokkene, i gennemsnit omkring tres år gamle, har rødder i ler-kalkholdige jorde, hvor tykkelsen af den brune ler varierer fra tyve til firs centimeter, før den møder mere eller mindre kompakt kridt. Denne geologiske diversitet gør det muligt at kombinere kødfuldhed og fylde, som er karakteristisk for visse områder af Oger, med den mineralske præcision fra de mest kridtagtige parceller. Udelukkende lavet på Chardonnay, nyder denne blanc de blancs godt af 2022-årgangens generøsitet, præget i Champagne af en smuk modenhed i druerne og en bemærkelsesværdig sundhedstilstand. Efter traditionel presning foregår gæringen med naturlige gærstammer, efterfulgt af tolv måneders lagring på bærme i egetræsfade uden tilsætning af svovl eller andre vinøse tilsætningsstoffer. En bemærkelsesværdig detalje er, at mousseringen sker ved tirage med mosten fra 2023-høsten, en metode, der bruger druernes naturlige sukker i stedet for en konventionel tiragelikør. Manuel dégorgement og fraværet af dosage understøtter denne søgen efter transparens, hvilket lader terroiret og vinens substans udtrykke sig uden kunstgreb.
Denne Champagne Oger Grand Cru 2022 skiller sig ud med en personlighed, der både er generøs og bemærkelsesværdigt kontrolleret, hvor frugtens modenhed aldrig overskygger friskheden. Næsen fremkalder modne citrusfrugter, frisk pære og hvide blomster, ledsaget af noter af hasselnød, let ristet brød og en delikat kridtagtig fornemmelse. Ved iltning tilføjes dybere toner af hvide frugter og kandiseret skal, der beriger en aromatisk udtryk subtilt patineret af lagringen. I munden har angrebet en vis fylde, hurtigt struktureret af en præcis syre og en fin mousse, der giver vinen relief. Teksturen, let omsluttende, bevarer en bemærkelsesværdig klarhed, mens eftersmagen strækker sig med salte indtryk og en ædel bitterhed, der minder om citronskal. Denne gastronomiske champagne vil naturligt finde sin plads ved stegte kammuslinger, en turbot med beurre blanc, delikat grillet hummer eller en Bresse-fjerkræ ledsaget af en merelsauce. Allerede interessant for sin dybde og energi, har den også den nødvendige struktur til gunstig udvikling i kælderen, hvor den gradvist vinder tertiære nuancer og kompleksitet i teksturen.
Druesort: 100 % Chardonnay
