Champagne Domaine Vincey - Oger Grand Cru 2022
In het hart van de Côte des Blancs, in het Grand Cru dorp Oger, belichaamt Domaine Vincey de vernieuwing van een wijnmakerschampagne die gehecht is aan de identiteit van zijn terroirs. Quentin Vincey, erfgenaam van acht generaties wijnbouwers, heeft geleidelijk de familieboerderij getransformeerd, die vroeger gericht was op coöperatie, om sinds 2014 zijn eigen champagnes te produceren. Samen met zijn vrouw Marine verdedigt hij een veeleisende wijnbouw, geleid volgens biologische en biodynamische landbouw, waarbij de vitaliteit van de bodem en de kwaliteit van de druif centraal staan. De familie wijngaard bezit een opmerkelijk erfgoed van oude wijnstokken, waarvan een groot deel afkomstig is van massale selecties, bijzonder aangepast aan de nuances van de champagnestreek. In Oger geeft krijt uit het Krijt, bedekt met variabele lagen bruine klei, chardonnays voort die rijpheid, diepte en kalkachtige frisheid combineren. De vinificaties geven de voorkeur aan spontane gisting, langdurige rijping op droesem en minimale interventie in de kelder. Deze geduldige en precieze aanpak heeft Domaine Vincey geleidelijk gevestigd als een van de meest interessante namen van de nieuwe champagnegeneratie.
De cuvée Oger Grand Cru 2022 vormt een bijzonder volledige interpretatie van dit emblematische dorp, aangezien hij druiven samenbrengt uit drie verschillende sectoren: de voet van de helling, het hart van het terroir en de vlakke gronden. De wijnstokken, gemiddeld zestig jaar oud, wortelen in klei-kalkhoudende bodems waar de dikte van de bruine klei varieert van twintig tot tachtig centimeter voordat ze op meer of minder compact krijt stuiten. Deze geologische diversiteit maakt het mogelijk om het vlees en de omvang die eigen zijn aan bepaalde sectoren van Oger te combineren met de minerale precisie van de meest krijtachtige percelen. Exclusief gemaakt van Chardonnay profiteert deze blanc de blancs van de gulheid van het millésime 2022, dat in Champagne wordt gekenmerkt door een mooie rijpheid van de druiven en een opmerkelijke gezondheidstoestand. Na een traditionele persing verlopen de gisten met inheemse gisten, gevolgd door een rijping van twaalf maanden op droesem in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van zwavel of andere oenologische toevoegingen. Een opmerkelijke bijzonderheid is dat de tweede gisting wordt uitgevoerd door tirage met most van de oogst 2023, een methode die gebruikmaakt van de natuurlijke suikers van de druif in plaats van een conventionele tiragelikeur. Handmatige dégorgement en het ontbreken van dosage verlengen deze zoektocht naar transparantie, waardoor het terroir en de materie van de wijn zich zonder kunstgrepen kunnen uitdrukken.
Deze Champagne Oger Grand Cru 2022 onderscheidt zich door een persoonlijkheid die zowel gul als opmerkelijk beheerst is, waarbij de rijpheid van het fruit nooit de overhand krijgt boven de frisheid. De neus roept rijpe citrusvruchten, verse peer en witte bloemen op, vergezeld van nuances van hazelnoot, licht geroosterd brood en een delicate krijtachtige sensatie. Bij beluchting voegen diepere accenten van witvlezige vruchten en gekonfijte schil toe aan een aromatische expressie die subtiel gepatineerd is door de rijping. In de mond heeft de aanzet een zekere omvang, snel gestructureerd door een precieze zuurgraad en een fijne bruis die de wijn zijn reliëf geeft. De textuur, licht omsluitend, behoudt een opmerkelijke helderheid, terwijl de afdronk zich uitstrekt met zoute indrukken en een nobele bitterheid die doet denken aan citroenschil. Deze gastronomische champagne zal natuurlijk goed passen bij geroosterde sint-jakobsschelpen, een tarbot met beurre blanc, delicaat gegrilde kreeft of een Bresse gevogelte begeleid door een morillesaus. Al interessant vanwege zijn diepte en energie, bezit hij ook de structuur die nodig is om gunstig te evolueren in de kelder, waarbij hij geleidelijk tertiaire nuances en complexiteit in textuur wint.
Druivenras: 100% Chardonnay
