Champagne Domaine Vincey - Lieu-Dit "Auge" Grand Cru 2022
Em Mesnil-sur-Oger, uma vila emblemática da Côte des Blancs, o giz molda alguns dos chardonnays mais elegantes e procurados de Champagne. É neste terroir Grand Cru, conhecido pela retidão dos seus vinhos e pela sua notável aptidão para o envelhecimento, que Marine e Quentin Vincey elaboram a sua cuvée parcelar Auge. Instalados em Oger, o casal continua uma história familiar de oito gerações, tendo renovado profundamente a abordagem vitícola e enológica da propriedade desde 2014. O seu trabalho baseia-se num conhecimento minucioso dos solos, numa viticultura biológica e biodinâmica e numa vontade de deixar cada parcela expressar as suas particularidades. As fermentações naturais, os envelhecimentos em barricas de carvalho e a ausência de dosagem contribuem para esta busca de precisão, sem procurar uniformizar os vinhos. Numa gama onde cada lieu-dit possui a sua identidade, Auge ocupa um lugar singular pela sua origem em Mesnil-sur-Oger e pela profundidade do seu enraizamento no giz. Esta interpretação parcelar inscreve-se numa visão exigente do champagne, considerado antes de mais como um grande vinho de terroir.
O lieu-dit Auge provém de uma parcela de Chardonnay plantada em 1971 a partir de seleções massais, uma prática que preserva a diversidade genética das vinhas e contribui para a personalidade do vinhedo. Situada no terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, beneficia de uma exposição oriental, favorável a uma maturação progressiva das uvas. O solo apresenta uma estrutura particularmente interessante, com cerca de sessenta centímetros de argilas castanhas assentes no giz do Cretáceo, associação que contribui tanto para a alimentação hídrica da vinha como para a finesse da sua expressão. A colheita de 2022, generosa e notavelmente saudável em Champagne, ofereceu uvas de bela maturação, permitindo perspetivar um vinho que associa concentração e energia. Fiel aos métodos da propriedade, a vinificação privilegia as leveduras indígenas e um envelhecimento de doze meses sobre borras em barricas de carvalho provenientes de florestas regionais, sem adição de enxofre. A fermentação malolática ocorre naturalmente, enquanto a ausência de clarificação e filtração preserva a integridade da matéria. O engarrafamento com rolha e a dosagem nula prolongam esta abordagem, dando origem a um blanc de blancs Brut Nature cuja construção assenta inteiramente na qualidade da uva e na precisão do seu envelhecimento.
Auge 2022 antevê um champagne de carácter, onde a maturação da colheita veste a tensão característica de Mesnil-sur-Oger sem atenuar o seu relevo. O seu registo aromático pode evocar limão maduro, maçã fresca e flores brancas, com nuances mais profundas de avelã, massa de pão e pedra húmida. O envelhecimento em madeira traz uma dimensão adicional, mais perceptível no grão e na textura do que em aromas amadeirados evidentes. A boca desenha-se em torno de uma matéria densa mas esguia, sustentada por uma acidez estruturante e uma efervescência delicada. Uma sensação calcária acompanha a progressão do vinho, enquanto o final, longo e salivante, revela notas cítricas e uma ligeira amargura zestada. Este perfil preciso e gastronómico pede produtos de grande finesse, como vieiras ligeiramente seladas, robalo de linha grelhado, lagostins ou um rodovalho acompanhado de um beurre blanc ligeiramente limonado. A sua estrutura e a qualidade da sua origem parcelar conferem-lhe também sólidas perspetivas de guarda, durante as quais as nuances de frutos secos, brioche e especiarias suaves poderão enriquecer progressivamente a sua expressão.
Castas: 100% Chardonnay
