Champagne Domaine Vincey - Lieu-Dit "Auge" Grand Cru 2022
I Mesnil-sur-Oger, en emblematiske landsby i Côte des Blancs, former kridtet nogle af de mest raffinerede og eftertragtede chardonnays i Champagne. Det er på dette Grand Cru terroir, kendt for vinens stringens og deres bemærkelsesværdige lagringspotentiale, at Marine og Quentin Vincey fremstiller deres parcellaire cuvée Auge. Bosat i Oger fortsætter parret en familiehistorie, der strækker sig over otte generationer, samtidig med at de siden 2014 har fornyet den vitikulturelle og ønologiske tilgang til domænet dybtgående. Deres arbejde bygger på en omhyggelig kendskab til jorden, økologisk og biodynamisk vinavl og et ønske om at lade hver parcel udtrykke sine særegenheder. Naturlige gæringer, lagring på egetræsfade og fraværet af dosage bidrager til denne søgen efter præcision uden at søge at standardisere vinene. I et sortiment, hvor hver lieu-dit har sin identitet, indtager Auge en særlig plads på grund af sin oprindelse i Mesnil-sur-Oger og dybden af sin rod i kridtet. Denne parcellaire fortolkning indgår i en krævende vision af champagne, betragtet først og fremmest som en stor terroirvin.
Lieu-dit Auge stammer fra en Chardonnay-parcel plantet i 1971 ud fra massale udvælgelser, en praksis der bevarer vinstokkenes genetiske mangfoldighed og bidrager til vinmarkens personlighed. Beliggende på Grand Cru terroiret i Mesnil-sur-Oger nyder den godt af en østlig eksponering, gunstig for en gradvis modning af druerne. Jorden har en særlig interessant struktur med omkring tres centimeter brun ler, der hviler på kridtet fra Kridttiden, en kombination der bidrager både til vinens vandforsyning og til finesse i dens udtryk. Årgangen 2022, generøs og bemærkelsesværdigt sund i Champagne, bød på druer med smuk modenhed, hvilket muliggør en vin, der kombinerer koncentration og energi. Tro mod domænets metoder favoriserer vinificeringen indfødte gærstammer og tolv måneders lagring på bærmen i egetræsfade fra regionale skove uden tilsætning af svovl. Den malolaktiske gæring sker naturligt, mens fraværet af klaring og filtrering bevarer materialets integritet. Flaskefermentering under kork og nul dosage forlænger denne tilgang og giver liv til en Brut Nature blanc de blancs, hvis opbygning udelukkende hviler på druens kvalitet og præcisionen i dens lagring.
Auge 2022 antyder en champagne med karakter, hvor årgangens modenhed klæder den karakteristiske spænding fra Mesnil-sur-Oger uden at dæmpe dens relief. Dens aromatiske register kan minde om moden citron, frisk æble og hvide blomster med dybere nuancer af hasselnød, brøddej og våd sten. Lagring på træ tilføjer en ekstra dimension, mere mærkbar i korn og tekstur end i udprægede træagtige aromaer. Smagen tegner sig omkring en tæt men slank substans, understøttet af en strukturerende syre og en delikat brus. En kridtagtig fornemmelse ledsager vinens progression, mens den lange og mundvandende eftersmag afslører noter af citrus og en let bitterhed med zest. Denne præcise og gastronomiske profil kalder på produkter af stor finesse, såsom let stegte kammuslinger, stegt linefanget havaborre, jomfruhummer eller helleflynder ledsaget af en let citronet beurre blanc. Dens struktur og kvaliteten af dens parcellaire oprindelse giver den også solide lagringsmuligheder, hvor noter af tørret frugt, brioche og milde krydderier gradvist kan berige dens udtryk.
Druesort: 100 % Chardonnay
