Champagne Domaine Vincey - Lieu-Dit "Auge" Grand Cru 2022
I Mesnil-sur-Oger, en symbolisk by i Côte des Blancs, formar kritan några av de mest eleganta och eftertraktade chardonnayerna i Champagne. Det är på denna Grand Cru-terroir, känd för sina viners rakhet och anmärkningsvärda lagringsförmåga, som Marine och Quentin Vincey skapar sin parcellaire cuvée Auge. Bosatta i Oger fortsätter paret en familjehistoria som sträcker sig över åtta generationer, samtidigt som de sedan 2014 har förnyat domänets vinodlings- och vinframställningsmetoder. Deras arbete bygger på noggrann kunskap om jordmånen, ekologisk och biodynamisk vinodling samt en vilja att låta varje parcel uttrycka sina särdrag. Naturliga jäsningar, lagring på ekfat och avsaknad av dosering bidrar till denna strävan efter precision utan att försöka standardisera vinerna. I en serie där varje lieu-dit har sin identitet, har Auge en särskild plats tack vare sitt ursprung i Mesnil-sur-Oger och dess djupa rot i kritan. Denna parcellaire tolkning ingår i en krävande syn på champagne, som framför allt ses som ett stort terroirvin.
Lieu-dit Auge kommer från en Chardonnay-plot planterad 1971 från massalval, en metod som bevarar stockarnas genetiska mångfald och bidrar till vingårdens personlighet. Belägen på Grand Cru-terroiren i Mesnil-sur-Oger har den en östlig exponering som gynnar en gradvis mognad av druvorna. Jorden har en särskilt intressant struktur med cirka sextio centimeter brun lera ovanpå kritan från kritperioden, en kombination som både bidrar till vinrankans vattenförsörjning och till dess uttrycks finess. Årgången 2022, generös och anmärkningsvärt frisk i Champagne, gav druvor med fin mognad som möjliggör ett vin med både koncentration och energi. Troget domänets metoder prioriterar vinifieringen inhemska jäststammar och tolv månaders lagring på jästfällning i ekfat från regionala skogar, utan tillsats av svavel. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt, medan avsaknaden av klarning och filtrering bevarar råmaterialets integritet. Korkkorkning och noll dosering förlänger denna process och ger upphov till en blanc de blancs Brut Nature vars struktur helt bygger på druvans kvalitet och lagringens precision.
Auge 2022 antyder en champagne med karaktär där årgångens mognad klär Mesnil-sur-Ogers karakteristiska spänst utan att dämpa dess relief. Dess aromatiska register kan påminna om mogen citron, färskt äpple och vita blommor, med djupare nyanser av hasselnöt, bröddeg och fuktig sten. Lagringen på trä tillför en extra dimension som är mer märkbar i struktur och textur än i tydliga träiga aromer. Munnen formas kring ett tätt men slankt material, stödd av en strukturerande syra och en delikat mousse. En kritaktig känsla följer vinets utveckling, medan den långa och saliverande avslutningen visar inslag av citrus och en lätt zestig beska. Denna precisa och gastronomiska profil passar utmärkt med fina råvaror som lätt brynta pilgrimsmusslor, rostad linfångad havsabborre, havskräftor eller en turbot med lätt citron-smörsås. Dess struktur och kvalitet från parcellaire-ursprunget ger också goda lagringsmöjligheter, där nyanser av torkad frukt, brioche och milda kryddor gradvis kan berika dess uttryck.
Druvsort: 100 % Chardonnay
