Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
I Pinots Noirs dello Champagne Brice Allouchery sono una cuvée che mette in luce la dimensione più vinoso ed espressiva del Pinot Noir champenois, lavorata con precisione e sensibilità. Il colore oro intenso con riflessi leggermente ramati è animato da un’effervescenza fine e regolare, segno di un affinamento curato. Il naso si apre su aromi di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, completati da note di mela renetta e pera. All’aerazione emergono sfumature di pane tostato, nocciola fresca e un tocco leggermente speziato che apportano profondità e complessità. L’insieme si mostra ampio, dritto ed elegante, con un’aromaticità generosa ma perfettamente controllata. Fin dall’olfazione, il vino afferma un’identità vinoso, seria e raffinata.
Al palato, l’attacco è franco e strutturato, sostenuto da una materia ampia e una bella tensione naturale. Il Pinot Noir si esprime qui in un registro al contempo carnoso e preciso, con sapori di frutti rossi, agrumi maturi e una trama leggermente salina che allunga la degustazione. La bollicina è fine, perfettamente integrata alla texture, rafforzando la sensazione di vino più che di effervescenza. L’equilibrio tra freschezza, struttura e maturità è notevole, offrendo una bocca al contempo golosa ed elegante. Il lavoro sulle fecce apporta profondità senza appesantire il profilo, lasciando tutto lo spazio all’espressione del vitigno. Il finale è lungo, netto, segnato dal frutto, dalla mineralità e da un delicato amaro nobile.
I Pinots Noirs di Brice Allouchery sono uno champagne gastronomico, pensato per accompagnare la tavola più che l’aperitivo da solo. Si abbina idealmente con carni bianche, pollame arrosto, vitello delicato o piatti ai funghi. La sua struttura gli permette anche di dialogare con pesci alla griglia o una cucina raffinata con accenti leggermente iodati. Servito intorno agli 11-12 °C in un bicchiere ampio, rivela tutta la sua complessità e il suo rilievo. Già molto espressivo, potrà anche evolvere favorevolmente nel corso di qualche anno. È uno champagne sincero e vinoso, che valorizza il Pinot Noir in un’espressione autentica ed elegante.
Vitigno: 100% Pinot Noir
