Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs van Champagne Brice Allouchery is een cuvée die de meest wijnachtige en expressieve kant van de champagnische Pinot Noir benadrukt, met precisie en gevoeligheid bewerkt. De diepe gouden kleur met licht koperen reflecties wordt geanimeerd door een fijne en regelmatige bruis, een teken van een zorgvuldige rijping. De neus opent met aroma's van rijde rode vruchten, kers en framboos, aangevuld met tonen van reinette-appel en peer. Bij beluchting verschijnen nuances van geroosterd brood, verse hazelnoot en een licht kruidige toets die diepte en complexiteit brengen. Het geheel is vol, recht en elegant, met een genereuze maar perfect beheersbare aromatiek. Al bij het ruiken bevestigt de wijn een wijnachtige, serieuze en verfijnde identiteit.
In de mond is de aanzet helder en gestructureerd, gedragen door een volle substantie en een mooie natuurlijke spanning. De Pinot Noir uit zich hier in een register dat zowel vlezig als precies is, met smaken van rode vruchten, rijpe citrusvruchten en een licht ziltig kader dat de degustatie verlengt. De bubbels zijn fijn, perfect geïntegreerd in de textuur, wat het gevoel van wijn versterkt in plaats van bruis. De balans tussen frisheid, structuur en rijpheid is opmerkelijk en biedt een mond die zowel gulzig als elegant is. Het werk op de lie brengt diepte zonder het profiel te verzwaren, waardoor er alle ruimte is voor de expressie van de druif. De afdronk is lang, zuiver, gekenmerkt door fruit, mineraliteit en een delicate nobele bitterheid.
Pinots Noirs van Brice Allouchery is een gastronomische champagne, bedoeld om de maaltijd te begeleiden meer dan als aperitief alleen. Hij past ideaal bij wit vlees, geroosterde gevogelte, delicaat kalfsvlees of gerechten met paddenstoelen. Zijn structuur maakt het ook mogelijk om te combineren met gegrilde vis of verfijnde gerechten met lichte jodiumaccenten. Geserveerd rond 11 tot 12 °C in een ruim glas onthult hij zijn volledige complexiteit en diepte. Al zeer expressief kan hij ook gunstig evolueren over enkele jaren. Het is een oprechte en wijnachtige champagne die de Pinot Noir in een authentieke en elegante expressie waardeert.
Druivensoort: 100% Pinot Noir