Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs du Champagne Brice Allouchery est une cuvée qui met en lumière la dimension la plus vineuse et expressive du Pinot Noir champenois, travaillée avec précision et sensibilité. La robe or soutenu aux reflets légèrement cuivrés est animée par une effervescence fine et régulière, signe d’un élevage soigné. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, complétés par des notes de pomme reinette et de poire. À l’aération, apparaissent des nuances de pain grillé, de noisette fraîche et une touche légèrement épicée qui apportent profondeur et complexité. L’ensemble se montre ample, droit et élégant, avec une aromatique généreuse mais parfaitement maîtrisée. Dès l’olfaction, le vin affirme une identité vineuse, sérieuse et racée.
En bouche, l’attaque est franche et structurée, portée par une matière ample et une belle tension naturelle. Le Pinot Noir s’exprime ici dans un registre à la fois charnu et précis, avec des saveurs de fruits rouges, d’agrumes mûrs et une trame légèrement saline qui étire la dégustation. La bulle est fine, parfaitement intégrée à la texture, renforçant la sensation de vin plutôt que d’effervescence. L’équilibre entre fraîcheur, structure et maturité est remarquable, offrant une bouche à la fois gourmande et élégante. Le travail sur lies apporte de la profondeur sans alourdir le profil, laissant toute la place à l’expression du cépage. La finale est longue, nette, marquée par le fruit, la minéralité et une délicate amertume noble.
Pinots Noirs de Brice Allouchery est un champagne de gastronomie, pensé pour accompagner la table plus que l’apéritif seul. Il s’accorde idéalement avec des viandes blanches, une volaille rôtie, un veau délicat ou des plats aux champignons. Sa structure lui permet également de dialoguer avec des poissons grillés ou une cuisine raffinée aux accents légèrement iodés. Servi autour de 11 à 12 °C dans un verre ample, il révèle toute sa complexité et son relief. Déjà très expressif, il pourra également évoluer favorablement sur quelques années. C’est un champagne sincère et vineux, qui met en valeur le Pinot Noir dans une expression authentique et élégante
Cépage : 100% Pinot Noir
