Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs vom Champagne Brice Allouchery ist eine Cuvée, die die ausdrucksstärkste und weinige Dimension des champagnerischen Pinot Noir hervorhebt, sorgfältig und sensibel verarbeitet. Das tiefgoldene Kleid mit leicht kupfernen Reflexen wird von einer feinen und regelmäßigen Perlage belebt, ein Zeichen für eine sorgfältige Reifung. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche und Himbeere, ergänzt durch Noten von Renette-Apfel und Birne. Beim Lüften treten Nuancen von geröstetem Brot, frischer Haselnuss und eine leicht würzige Note hervor, die Tiefe und Komplexität verleihen. Das Gesamtbild zeigt sich breit, gerade und elegant, mit einer großzügigen, aber perfekt kontrollierten Aromatik. Bereits beim Riechen bestätigt der Wein eine weinige, seriöse und charaktervolle Identität.
Am Gaumen ist der Auftakt klar und strukturiert, getragen von einer breiten Substanz und einer schönen natürlichen Spannung. Der Pinot Noir zeigt sich hier sowohl fleischig als auch präzise, mit Aromen von roten Früchten, reifen Zitrusfrüchten und einem leicht salzigen Grundton, der die Verkostung verlängert. Die Perlage ist fein, perfekt in die Textur integriert und verstärkt das Gefühl von Wein statt von Sprudel. Das Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und Reife ist bemerkenswert und bietet einen Gaumen, der sowohl genussvoll als auch elegant ist. Die Arbeit auf der Hefe verleiht Tiefe, ohne das Profil zu beschweren, und lässt dem Ausdruck der Rebsorte freien Raum. Der Abgang ist lang, klar, geprägt von Frucht, Mineralität und einer zarten edlen Bitterkeit.
Pinots Noirs von Brice Allouchery ist ein Gastronomie-Champagner, der eher für den Tisch als für den Aperitif allein gedacht ist. Er passt ideal zu hellem Fleisch, gebratenem Geflügel, zartem Kalb oder Pilzgerichten. Seine Struktur ermöglicht auch eine Kombination mit gegrilltem Fisch oder einer raffinierten Küche mit leicht jodierten Akzenten. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C in einem großzügigen Glas entfaltet er seine ganze Komplexität und sein Relief. Bereits sehr ausdrucksstark, kann er sich auch über einige Jahre hinweg positiv entwickeln. Es ist ein ehrlicher und weiniger Champagner, der den Pinot Noir in einer authentischen und eleganten Ausdrucksweise hervorhebt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
