Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs fra Champagne Brice Allouchery er en cuvée, der fremhæver den mest vinøse og udtryksfulde dimension af den champagniske Pinot Noir, bearbejdet med præcision og følsomhed. Den dybt gyldne farve med let kobberagtige reflekser er levende med en fin og regelmæssig brus, et tegn på en omhyggelig lagring. Næsen åbner med aromaer af modne røde frugter, kirsebær og hindbær, suppleret med noter af reinette-æble og pære. Ved iltning dukker nuancer af ristet brød, frisk hasselnød og et let krydret strejf op, som giver dybde og kompleksitet. Helheden fremstår fyldig, rank og elegant med en generøs, men perfekt kontrolleret aroma. Allerede ved duft bekræfter vinen sin vinøse, seriøse og raffinerede identitet.
I munden er angrebet klart og struktureret, båret af en fyldig krop og en smuk naturlig spændstighed. Pinot Noir udtrykker sig her i et register, der både er kødfuldt og præcist, med smage af røde frugter, modne citrusfrugter og en let saltet struktur, der forlænger smagsoplevelsen. Boblerne er fine, perfekt integreret i teksturen, hvilket forstærker fornemmelsen af vin frem for brus. Balancen mellem friskhed, struktur og modenhed er bemærkelsesværdig og tilbyder en mund, der både er lækker og elegant. Arbejdet med bundfaldet tilfører dybde uden at gøre profilen tung, hvilket giver plads til druens udtryk. Eftersmagen er lang, ren, præget af frugt, mineralitet og en delikat ædel bitterhed.
Pinots Noirs fra Brice Allouchery er en gastronomisk champagne, tænkt til at ledsage mad mere end aperitif alene. Den passer ideelt til lyst kød, stegt fjerkræ, delikat kalvekød eller retter med svampe. Dens struktur gør den også i stand til at spille sammen med grillede fisk eller raffinerede retter med let jodsmag. Serveret ved omkring 11 til 12 °C i et rummeligt glas afslører den sin fulde kompleksitet og dybde. Allerede meget udtryksfuld kan den også udvikle sig positivt over nogle år. Det er en oprigtig og vinøs champagne, der fremhæver Pinot Noir i et autentisk og elegant udtryk.
Druetype: 100% Pinot Noir