Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs do Champagne Brice Allouchery é uma cuvée que destaca a dimensão mais vínica e expressiva do Pinot Noir champanhês, trabalhada com precisão e sensibilidade. A cor dourada intensa com reflexos ligeiramente acobreados é animada por uma efervescência fina e regular, sinal de um envelhecimento cuidadoso. O nariz abre-se com aromas de frutos vermelhos maduros, cereja e framboesa, complementados por notas de maçã reineta e pêra. À aeração, surgem nuances de pão torrado, avelã fresca e um toque ligeiramente picante que traz profundidade e complexidade. O conjunto mostra-se amplo, direito e elegante, com uma aromática generosa mas perfeitamente controlada. Desde a olfação, o vinho afirma uma identidade vínica, séria e nobre.
Na boca, o ataque é franco e estruturado, sustentado por uma matéria ampla e uma bela tensão natural. O Pinot Noir expressa-se aqui num registo ao mesmo tempo carnudo e preciso, com sabores de frutos vermelhos, citrinos maduros e uma trama ligeiramente salgada que prolonga a degustação. A bolha é fina, perfeitamente integrada na textura, reforçando a sensação de vinho em vez de efervescência. O equilíbrio entre frescura, estrutura e maturidade é notável, oferecendo uma boca ao mesmo tempo gulosa e elegante. O trabalho sobre as borras traz profundidade sem pesar o perfil, deixando todo o espaço à expressão da casta. O final é longo, limpo, marcado pelo fruto, mineralidade e uma delicada amargura nobre.
Pinots Noirs de Brice Allouchery é um champanhe gastronómico, pensado para acompanhar a mesa mais do que o aperitivo sozinho. Combina idealmente com carnes brancas, aves assadas, vitela delicada ou pratos com cogumelos. A sua estrutura permite também dialogar com peixes grelhados ou uma cozinha refinada com toques ligeiramente iodados. Servido a cerca de 11 a 12 °C num copo amplo, revela toda a sua complexidade e relevo. Já muito expressivo, poderá também evoluir favoravelmente ao longo de alguns anos. É um champanhe sincero e vínico, que valoriza o Pinot Noir numa expressão autêntica e elegante.
Castas: 100% Pinot Noir
