Champagne Brice Allouchery - Pinots Noirs - Extra Brut
Pinots Noirs från Champagne Brice Allouchery är en cuvée som lyfter fram den mest vinösa och uttrycksfulla sidan av den champagniska Pinot Noir, bearbetad med precision och känslighet. Den djupgula färgen med lätt kopparskimmer livas upp av en fin och jämn mousse, ett tecken på en omsorgsfull lagring. Doften öppnar med aromer av mogna röda frukter, körsbär och hallon, kompletterade med toner av reinette-äpple och päron. Vid luftning framträder nyanser av rostat bröd, färsk hasselnöt och en lätt kryddighet som tillför djup och komplexitet. Helheten är fyllig, rak och elegant, med en generös men perfekt kontrollerad aromatik. Redan vid doft bekräftar vinet sin vinösa, seriösa och raffinerade identitet.
I munnen är anslaget tydligt och strukturerat, bärs upp av en fyllig kropp och en fin naturlig spänst. Pinot Noir uttrycker sig här i ett register som är både köttigt och precist, med smaker av röda frukter, mogna citrusfrukter och en lätt salt ton som förlänger smakupplevelsen. Bubblorna är fina, perfekt integrerade i texturen, vilket förstärker känslan av vin snarare än mousserande. Balansen mellan friskhet, struktur och mognad är anmärkningsvärd och erbjuder en mun som är både njutbar och elegant. Arbetet med jästfällningen tillför djup utan att tynga profilen, vilket ger utrymme för druvans uttryck. Eftersmaken är lång, ren, präglad av frukt, mineralitet och en delikat ädel beska.
Pinots Noirs från Brice Allouchery är en gastronomisk champagne, tänkt att följa maten snarare än att drickas som aperitif ensam. Den passar utmärkt till vitt kött, rostad fågel, delikat kalv eller rätter med svamp. Dess struktur gör att den också kan samspela med grillad fisk eller raffinerade rätter med lätt jodton. Serverad vid cirka 11 till 12 °C i ett rymligt glas avslöjar den sin fulla komplexitet och djup. Redan mycket uttrycksfull kan den också utvecklas positivt under några år. Det är en uppriktig och vinös champagne som framhäver Pinot Noir i ett autentiskt och elegant uttryck.
Druvsort: 100% Pinot Noir