Champagne Guiborat - Tethys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat si trova a Cramant, nella Côte des Blancs in Champagne . La proprietà è gestita da Richard Fouquet , 5a generazione di viticoltori appassionati a Cramant e sua moglie Karine, enologa. Il vigneto di 8 ettari è piantato sui Grands Crus Cramant e Chouilly.
Tethys.18 è ottenuto interamente da Chardonnay da 3 parcelle classificate Grand Cru della Côte des Blancs: Chouilly, Cramant e Oiry. Lo champagne è un blend della vendemmia 2018, integrato con il 20% di vino di riserva delle annate 2017, 2016 e 2015. Il vino svolge la fermentazione malolattica totale. L'estrazione si è svolta l'11 aprile 2019 ed è stata sboccata a marzo 2021. È uno champagne Extra-Brut dosato a 1,5 g/L .
Vitigno: 100% Chardonnay