Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat está localizado em Cramant, na Côte des Blancs em Champagne. A propriedade é gerida por Richard Fouquet, a 5ª geração de viticultores apaixonados em Cramant, e sua esposa Karine, enóloga. A vinha de 8 hectares está situada nos Grand Crus Cramant e Chouilly.
Tethys.18 é elaborado inteiramente a partir de Chardonnay proveniente de 3 parcelas classificadas como Grand Cru na Côte des Blancs: Chouilly, Cramant e Oiry. O champanhe é uma mistura da colheita de 2018, complementada com 20% de vinho de reserva das safras de 2017, 2016 e 2015. O vinho passa por uma fermentação maloláctica total. O tiragem ocorreu em 11 de abril de 2019, e foi dégorgé em março de 2021. É um champanhe Extra-Brut dosado a 1,5 g/L.
Castas: 100% Chardonnay