De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat bevindt zich in Cramant, in de Côte des Blancs in Champagne. Het domein wordt beheerd door Richard Fouquet, de 5e generatie gepassioneerde wijnbouwers in Cramant, en zijn vrouw Karine, oenoloog. De wijngaard van 8 hectare is gelegen op de Grand Cru percelen Cramant en Chouilly.
Tethys.18 wordt volledig gemaakt van Chardonnay afkomstig van 3 percelen geclassificeerd als Grand Cru in de Côte des Blancs: Chouilly, Cramant en Oiry. De champagne is een blend van de oogst van 2018, aangevuld met 20% reservewijn uit de jaargangen 2017, 2016 en 2015. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting. De tirage vond plaats op 11 april 2019, en hij werd gedegorgeerd in maart 2021. Het is een Extra-Brut champagne gedoseerd op 1,5 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay