Champagner Guiborat - Tethys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat befindet sich in Cramant, an der Côte des Blancs in der Champagne . Das Anwesen wird von Richard Fouquet , 5. Generation leidenschaftlicher Winzer in Cramant, und seiner Frau Karine, Önologin, geführt. Der 8 Hektar große Weinberg ist auf den Grands Crus Cramant und Chouilly bepflanzt.
Tethys.18 wird vollständig aus Chardonnay von 3 als Grand Cru klassifizierten Parzellen der Côte des Blancs hergestellt: Chouilly, Cramant und Oiry. Der Champagner ist ein Verschnitt der Ernte 2018, ergänzt mit 20 % Reservewein aus den Jahrgängen 2017, 2016 und 2015. Der Wein durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung. Die Ziehung fand am 11. April 2019 statt und wurde im März 2021 degorgiert. Es handelt sich um einen Extra-Brut- Champagner, dosiert mit 1,5 g/L .
Rebsorte: 100% Chardonnay